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第56章 方孝孺：陳侯，聽我說謝謝你！（第3頁）

在原料選擇上，一般優(yōu)先選用海鹽或井鹽，盡量避免使用雜質(zhì)過多的礦鹽。

首先，將粗鹽碾碎后用溫水溶解，大致按照一斤鹽配三斤水的比例。

接著，用多層棉布、細(xì)沙（最好是小顆粒細(xì)沙）和木炭制作簡易過濾器，通過該過濾器對溶解好的鹽水進(jìn)行過濾，便可得到雜質(zhì)極少的鹽水。

隨后進(jìn)入化學(xué)提純環(huán)節(jié)，在提純后的鹽水中加入草木灰水，以此沉淀鹽水中的鈣鎂離子；也可以加入石灰乳，因其富含碳酸鉀，能夠有效去除鎂離子。

完成這一步后，將鹽水靜置十二個(gè)時(shí)辰，二十四小時(shí)后取上層清液。

再之后便是蒸發(fā)結(jié)晶，使用陶罐以慢火熬煮，切忌使用鐵鍋，以免生銹影響鹽的品質(zhì)。

當(dāng)鹽水蒸發(fā)到一定程度，出現(xiàn)白色結(jié)晶時(shí)，要用竹片不斷攪動(dòng)，防止結(jié)晶板結(jié)，從而得到更細(xì)的鹽粒。

最后一步是烘干，通常采用六十度左右的低溫烘烤去除結(jié)晶水分，再經(jīng)石磨研磨并過篩，便能得到晶瑩剔透、雪白細(xì)膩的細(xì)鹽。

當(dāng)陳鋒詳細(xì)闡述細(xì)鹽提取技術(shù)時(shí)，朱元璋和朱標(biāo)瞪大了雙眼，忍不住倒吸涼氣。

聽了一會(huì)兒，朱元璋擔(dān)心遺忘，急忙讓朱標(biāo)在一旁記錄。

朱標(biāo)反應(yīng)迅速，隨手拿過一張紙張，提筆便開始奮筆疾書。

陳鋒說一句，他便記錄一句，越聽越是震驚，越寫越是興奮。

整個(gè)提取步驟細(xì)致入微，只要嚴(yán)格按照操作，定能成功提取出細(xì)鹽。

朱元璋興奮得雙手不停搓動(dòng)，若不是場合不合適，他恨不得將陳鋒這個(gè)“財(cái)神爺”、“福星”、“知識寶庫”狠狠抱住親上幾口。

陳鋒實(shí)在是太厲害了，簡直就是一座移動(dòng)的知識寶庫，后世的各種技術(shù)信手拈來。

倘若陳鋒知曉朱元璋的想法，恐怕會(huì)嚇得拔腿就跑。

講完細(xì)鹽的提取方法，陳鋒并未停歇，接著又開始講述味精的提取過程。

實(shí)際上，味精的提取比細(xì)鹽更為簡單，且方法多樣。

味精之所以味道鮮美，關(guān)鍵在于其中富含“麩酸”。

而能夠提取這種物質(zhì)的原料眾多，小麥面筋、大豆蛋白、海帶均可。

在陳鋒看來，使用海帶提取味精最為便捷且成本低廉，因此他選擇以海帶作為提取味精的原料。

具體操作是，收集大量海帶，曬干后燒成灰燼，再用熱水浸泡并過濾，得到濃縮液。

隨后將濃縮液與粗制蔗糖混合，最終得到的晶體便是味精，整個(gè)過程簡單易行。

在古代之所以無法提取味精，主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)人們認(rèn)知有限，不了解食物鮮美的根源。

而到了后世，隨著科技的飛速發(fā)展，生物、化學(xué)等領(lǐng)域取得了巨大進(jìn)步，制作味精變得輕而易舉，甚至比味精更鮮美的雞精，以及各種食品添加劑也層出不窮。

朱元璋和朱標(biāo)雖不太明白味精的具體用途，但他們知道信陳鋒的準(zhǔn)沒錯(cuò)。

待陳鋒講述完畢，朱標(biāo)手中的紙張已寫得滿滿當(dāng)當(dāng)。

看著紙上的內(nèi)容，朱標(biāo)難掩激動(dòng)之情，深吸一口氣，看向陳鋒問道：“細(xì)鹽的原理我大致能理解，可這味精究竟有何神奇之處？”朱元璋同樣滿臉疑惑。

陳鋒神秘一笑，并未過多解釋：“待提取出來，陛下與太子殿下自會(huì)知曉。”