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第246章 媒婆看面相（第2頁(yè)）

“來(lái)，這是我自己種的，今年第一次摘，大家一起吃個(gè)新鮮。”

顧喜喜低頭看去，笑了，“好東西。”

“趙娘子為招待咱們，還真是舍得。”

何景蘭也往鍋里看，卻不認(rèn)識(shí)，“這是……豆角？水煮菜嗎？”

趙媒婆笑說(shuō)，“說(shuō)是豆角也沒(méi)錯(cuò)，不過(guò)不是吃豆莢。”

她說(shuō)著，捏起一個(gè)做示范。

“你看，像這樣掰開(kāi)，吃里面的嫩豆子。”

此時(shí)的豌豆莢豆莢還是碧綠的，絕對(duì)當(dāng)?shù)纳媳狈较臅r(shí)令的鮮貨。

要說(shuō)成熟的老豌豆是糧食，淀粉含量高，可炒熟做干糧，還可磨粉后做成涼粉、豌豆咸面糊等主食。

但嫩豌豆就不一樣了，口感鮮嫩水靈，只能當(dāng)個(gè)啖嘴的小零食。不到成熟季節(jié)就提前摘下，不但折損多，還沒(méi)法填飽肚子。

所以尋常農(nóng)家都覺(jué)得浪費(fèi)，鮮少有人舍得用嫩豌豆來(lái)待客的。

何景蘭試過(guò)之后，驚為天物。

“有點(diǎn)面面的，但是好嫩！回味甜津津的，還有清香的水分。”

“跟我之前吃過(guò)黃黃的豌豆，為何一點(diǎn)也不一樣？”

張嬸有些好笑，說(shuō)，“要不然說(shuō)你是城里長(zhǎng)大的孩子呢。”

“你說(shuō)的那種，是到了秋季采收的成熟豆子，曬干了存放，自有各種用途。”

何景蘭剝豆子越剝?cè)绞炀殻缘母就２幌聛?lái)。

“所以青豌豆就是黃豌豆的小時(shí)候。”

顧喜喜解說(shuō)道，“青豌豆也有老有嫩的。”

“像趙娘子摘的這種，豆子剛剛長(zhǎng)到最飽滿的時(shí)候，水分多，滋味最是甜嫩。”

“而這樣的好時(shí)候，前后不過(guò)只有五天而已。”

“過(guò)了時(shí)，嫩豌豆雖還是好吃，卻又與現(xiàn)在吃的不同了。”

何景蘭點(diǎn)頭道，“也就是說(shuō)，太早了摘，豆子沒(méi)長(zhǎng)大，不能吃。”

“太晚了摘，味道又不一樣。”

顧喜喜笑道，“嫩豆莢摘下后，還會(huì)老化，因此就算在市面上能買(mǎi)到，滋味也比不上這現(xiàn)摘現(xiàn)煮的。”

“所以咱們今日是蒙了款待，吃上這稀罕東西。”

趙媒婆聽(tīng)的歡喜，連聲讓大家別客氣，盡量多吃點(diǎn)。

鹽水煮的嫩豌豆，只放了粗鹽、姜片、兩枚八角。