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第190章 （第2頁(yè)）

“你丟的是我們陶家的人，是我們知味樓的人！”陶錦的伯父道。

陶錦是他們家這一輩最有廚藝天賦的人，已經(jīng)被內(nèi)定為知味樓的接班人。之所以一直不允許她參加比賽，就是打著讓陶錦厚積薄發(fā)，在一個(gè)有足夠?qū)I(yè)度的比賽上一鳴驚人的主意。

到時(shí)候陶家再宣傳一波“廚藝屆新星”“天才新秀廚師”之類(lèi)的名號(hào)，知味樓的地位還能牢固個(gè)幾十年。

所以陶錦絕不能把這個(gè)機(jī)會(huì)消耗在這個(gè)什么美食記憶大賽上。

陶錦是偷偷報(bào)名的，要不是有人好心通知陶父，陶家人還被蒙在鼓里。而且又聽(tīng)說(shuō)鶴宴的廚師也在決賽中，陶錦萬(wàn)一去了，拿了第一還好說(shuō)，萬(wàn)一敗給對(duì)方，那陶家的打算就全化作泡影了。

陶錦仍不放棄，她放軟了語(yǔ)氣，試圖講道理：“這個(gè)比賽雖然是第一屆舉辦，但是你們看不到它未來(lái)的影響力嗎？”

“沉浸式全息劇集那么火，受眾是全星際所有人，打破了原來(lái)廚藝只面向達(dá)官顯貴的壁壘，我去參加比賽不只是為了自己，也是想讓知味樓被更多人知道。這么好的機(jī)會(huì)錯(cuò)過(guò)了，以后都不會(huì)再有了。”

陶父只是冷漠地看了一眼時(shí)間：“你已經(jīng)錯(cuò)過(guò)了，決賽這個(gè)時(shí)候已經(jīng)開(kāi)始了。”

陶錦憤憤地沖出了家門(mén)。

這個(gè)時(shí)間做什么都來(lái)不及了，陶家人也沒(méi)有攔她。

————

有的選手的叫花雞烤制時(shí)間稍短，三個(gè)小時(shí)即可完成，先一步送到了評(píng)委們的桌上。

除了南荼以外，所有人的叫花雞最外一層包的都是面團(tuán)。只不過(guò)面團(tuán)中具體參加的東西還有不同，有加高度烈酒的、有加松針的，還有摻入香料粉的。

連雞帶面團(tuán)一同端到評(píng)委面前，現(xiàn)場(chǎng)敲開(kāi)，分拆雞肉。

面團(tuán)在木錘下四分五裂，露出了捆扎的荷葉。剪開(kāi)捆綁住荷葉的繩子，翻開(kāi)荷葉，只見(jiàn)一只金黃誘人的叫花雞靜靜躺在荷葉中央，荷葉的清新與雞肉的鮮香一同飄散出來(lái)。

分拆過(guò)的雞肉擺在了二十位評(píng)委身前，一人只有一小塊。

待大家品嘗完畢，曲新榮先開(kāi)口：“這位選手制作的叫花雞，口感上較為嫩滑，基礎(chǔ)的調(diào)味做的不錯(cuò)，但層次還有待提升，荷葉的清香我聞到了，卻沒(méi)嘗出來(lái)。”

“總體來(lái)說(shuō)。這還是一道有潛力，也很值得鼓勵(lì)的作品。”

另一位身為知名廚師的專(zhuān)業(yè)評(píng)委接過(guò)了點(diǎn)評(píng)的接力棒：“我看到你的雞是在肋下開(kāi)口，這很好，有利于最大限度的保存雞腹內(nèi)的汁水，但是這種刀法有一個(gè)問(wèn)題，禽類(lèi)的肺比較緊貼肋骨，需要仔細(xì)清理干凈，刀口太小視野窄，很容易忽略這一點(diǎn)。”

“雞肺有殘留，烹飪后異味就會(huì)進(jìn)入雞肉里，這個(gè)問(wèn)題你以后要多留意。”

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