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第20章（第2頁）

洗完的豬蹄需要焯水，宣和習慣在焯水的時候加點白酒，能夠更好地去腥。

但是在蒙德，宣和并沒有買到白酒，不過他問哈里斯借來了蒲公英酒，同樣也是烈酒，應該也能去腥吧。

下水焯了幾分鐘后就可以撈出來了，蒲公英酒的效果非常好，焯過水的豬蹄已經完全聞不到腥味了，甚至比白酒的效果還要好一些。

接著就是重頭戲——鹵料，宣和在蒙德并沒有找到香料，不過好在蒙德有萬能的小燈草，放在肉類里面能很好地激發肉的香味。

簡單地炒個糖色，加入熱水之后，放入鹽、生姜、蔥、絕云椒椒和小燈草，接著把焯過水的豬蹄放進去燉煮。

宣和自己帶的鍋有些太小了，他借用了哈里斯的一個灶臺。蓋上鍋蓋之后，用打shi的棉布將鍋蓋周圍塞緊，可以讓鍋內的溫度變得更高，從而讓豬蹄燉得更加軟爛。

接著就只需要等待豬蹄熟透，就可以烤了。

派蒙、旅行者和班尼特對宣和說的烤豬蹄充滿好奇，干脆搬好了小板凳，和宣和坐在了一起，等待豬蹄出鍋。

“這也太香了吧，完全想不到居然是豬蹄的味道！”派蒙用充滿敬意的眼神看著宣和，“沒想到宣和你居然還有這一手呢！”

宣和笑笑：“說實話，我還挺緊張的，畢竟蒙德很難找齊我常用的香料，只能說是運氣好而已。”

半個小時之后，宣和打開鍋蓋，熱氣隨著香味撲面而來，鍋里的豬蹄已經軟爛脫骨。

這么大的豬蹄，就連營地里最大的盤子也有些裝不下，宣和干脆在鍋里用刀出幾份，遞給了湊上來的派蒙，看著豬蹄快要流口水的派蒙先嘗嘗。

盤子里的豬蹄已經變成了棕色，油潤潤的，泛著光澤，拿起來的時候，上面的皮微微晃動，看得派蒙眼睛都直了，顧不得燙直接咬上一口——

軟糯咸香，豬蹄肉質酥爛，豬皮有些糯糯的，肥而不膩，一口下去，全是肉香。

“現在的味道其實還只是一般般，鹵料通常要浸泡，泡過之后的豬蹄，鹵料會進到里面，顏色也會更加好看。”宣和說著，“不過我們今天沒有那么多時間，所以我選擇用烤的，烤完之后的豬蹄是另一種風味哦！”

派蒙舔了舔有些黏黏的嘴，問道：“可是宣和，這么軟爛的豬蹄，你還切開了，一會兒要怎么把它串起來烤呢？”

關于這一點，宣和當然也是早有準備，他看向拿著豬蹄吃得正香的旅行者：“關于這個嘛，就需要旅行者給我一些幫助了。”

正在吃豬蹄的旅行者忽然被e，抬頭看向宣和：？

“沒關系，你先吃，吃完我們再干活。”宣和笑瞇瞇地看著旅行者，就像在看什么大寶貝。

旅行者感覺自己背后有些涼颼颼的，一定是離雪山太近了，趕緊吃一口熱乎乎的鹵豬蹄暖暖……

吃完了宣和主動拿來“賄賂”的豬蹄，旅行者對于另一種風味的烤豬蹄也是充滿期待，主動提出要給宣和幫忙。

宣和也不再隱瞞：“我需要借你的風元素力，來烤豬蹄！”

此話一出，眾人都是滿腦袋的問號。