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第155章 蘇氏豆腐坊正式開業(yè)（第5頁）
”是你外婆教的。那時候家里窮，做豆腐賣是唯一的生計。我學(xué)的時候可沒少挨罵，做壞了好幾鍋呢。”
”那您第一次成功時是什么感覺？”
王秀蘭笑了。
”就像就像抱著剛出生的你一樣，又緊張又歡喜。”
母女倆相視一笑，小小的豆腐坊里彌漫著溫馨的氣息。
凌晨三點。
整個四九城還在沉睡，蘇家小院已經(jīng)亮起了燈。
蘇玉芬搓了搓凍得發(fā)紅的手，哈出一口白氣。
”媽，咱們開始吧？”
王秀蘭點點頭，系緊圍裙。
”先磨豆子。記住，水要一點點加，不能急。”
蘇玉芬將泡好的黃豆倒入石磨的進料口，王秀蘭慢慢轉(zhuǎn)動磨盤。
乳白色的豆?jié){順著石磨邊緣流下，落入下方的木桶中，散發(fā)出濃郁的豆香。
”媽，您的手真巧。”
蘇玉芬看著母親嫻熟的動作，由衷贊嘆。
王秀蘭笑了笑。
”熟能生巧罷了。我像你這么大的時候，每天天不亮就得起來磨豆子，手上全是繭子。”
磨完豆子，王秀蘭將豆?jié){倒入大鐵鍋中，點燃灶火。
”火候是關(guān)鍵。”
她一邊攪拌一邊解釋。
”不能太大，會糊底；也不能太小，煮不熟。”
蘇玉芬認(rèn)真記下每一個細(xì)節(jié)，眼睛一眨不眨地盯著鍋中漸漸沸騰的豆?jié){。
”現(xiàn)在該點鹵了。”
王秀蘭取出一個小陶罐，里面盛著黑褐色的鹵水。
蘇玉芬屏住呼吸，看著母親將鹵水緩緩倒入豆?jié){中，同時用長柄勺輕輕攪動。
神奇的一幕發(fā)生了。
豆?jié){漸漸凝結(jié)，分離出絮狀的豆花和清澈的黃漿水。
”看到了嗎？”
王秀蘭輕聲說。
”這就是豆腐的雛形。”
