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    第三百一十一章 承擔風險,南周試點(第2頁)

    “呃,就是了解口味喜好,好確定到底是養豬還是養羊。夫君打算在句容搞點養殖產業,幫助百姓增收……”

    “了解口味希婉清楚,可何為市場?”

    “這——不是重點吧……”

    顧正臣郁悶了,娶了個聰明的老婆也不是一件好事,這啥都打破砂鍋問到底。

    養殖,是一個必須考慮成本與收益的問題。

    誠如駱韶等人所言,家禽養殖,像是雞鴨鵝,這些對百姓而言雖說簡單,散養在院子里便好了,可能帶給百姓的收益很有限。

    想要賺錢,積累家財,還是需要養點大點社畜,可以選擇的就豬與羊這兩樣。

    總不能養牛吧,牛可是要上“戶口”的,這玩意生死都有記錄,不說不具備大規模養殖的條件,就是具備了,顧正臣也無法用牛來給百姓發家致富,因為牛是不允許宰殺的,動不動喊一句“上兩斤牛肉”的話,很可能會被人送回后世去。

    而且牛犢子就沒幾個百姓家舍得賣的,它就像是一家中的一口,是勞力,不到萬不得已,誰也不愿賣牛。

    在豬與羊里面選擇,確實需要做一做市場調查。

    沒辦法,在大明王朝之前,比如宋朝,王公貴族,士紳大戶推崇的是羊肉吃羊肉是有錢人的生活習慣。

    當年有人說“蘇文熟,吃羊肉;蘇文生,吃菜羹”,這就是說,三蘇的文章背熟了,以后能高中,高中了就能吃羊肉,背不熟,就只能吃菜羹。

    將羊肉與考中掛鉤,本身就意味著羊肉是大戶人家、權貴們家常菜。蘇東坡喜歡吃豬肉,還寫了《豬肉頌》,說“黃州好豬肉,價賤如泥土。貴者不肯吃,貧者不解煮”之類的話。

    擱宋時,權貴大戶是不怎么吃豬肉的。元朝更不用說了,一輩子吃羊肉長大的民族,不把羊肉帶過來自然是不算完的,羊肉依舊在元朝權貴菜譜中占據重要位置。

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    承擔風險,南周試點

    但在元末明初,這種情況正在發生改變,而發生改變的原因,是因為打架……

    要知道宋代雖然憋屈,打的勝仗不多,但宋代不缺羊,那是因為遼、西夏在用羊來換取宋朝的各類物資。

    遼甚至還想玩經濟戰,封鎖羊出口來削弱宋朝,只是后來想了想,封鎖的不過是權貴的嘴巴,貌似沒多少效果,這才作罷。

    元朝不缺羊肉,也是因為有牧場。

    可輪到老朱了,轉圈一看,完了,牧場還在元廷手里,王保保就在塞外啃羊肉呢,可偏偏這些羊,送不到大明手里來。

    養羊,尤其是供應大批量的羊,需要廣闊的牧場,可大明王朝的控制區,大部分是農耕地區,牧場本就不多,找到幾個不錯的牧場,還得拿去養馬,哪里能拿去養羊……

    羊數量銳減,而豬數量卻在增加。

    食物供應情況的改變,似乎也改變了大明人的口味,偏向豬肉逐漸壓過偏向羊肉。就以句容縣城的情況來論,羊肉鋪子只有兩家,而豬肉鋪子卻足足有八家。

    再說了,羊一胎才生一兩只,而豬一胎可以生十只左右,據周茂說,嘉興府有母豬一胎產了十四個崽子。

    從市場需求,從銷路,從養殖效益綜合考慮,養豬明顯強過養羊。

    翌日。

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