簡(jiǎn)書小說

第54章（第1頁）

此時(shí)的湯太稀了。

就像是稀松平常的環(huán)境托不住主角，清湯不足以保護(hù)脆弱的豆腐小姐。

湯還沒沸騰，仿佛在蓄力。

這個(gè)時(shí)候正合適改造。

趁湯不注意，倒入最得力的助手——雪白的濃稠芡汁。

芡汁緩慢與湯水融合。

漸漸地，湯底變得濃稠，等湯底比米湯略微濃稠一點(diǎn)點(diǎn)，就行了。

這樣勾出來的湯，亮亮的，一看就知道是好湯。

細(xì)節(jié)決定文思豆腐能不能做好。

芡太稀，托不住豆腐，芡太厚，豆腐絲散不開。

這都需要心思。

如此，一切都打造成最佳環(huán)境，主角終于隆重登場(chǎng)。

絲絲縷縷的豆腐投入湯底的懷抱。

它需要溫情的保護(hù)，而不是粗暴的攪動(dòng)。

所以，千萬不能像平常湯水那樣，把鍋勺隨意撈下去攪拌

要用勺背，慢慢打圈推動(dòng)，利用離心力，散開豆腐。

姚一諾看得入迷，“這是在用勺子安撫豆腐的情緒？”

陳小潔哭笑不得：“……你的想象力很豐富。”

在姚一諾的想象里，脆弱的豆腐小姐慢慢放下戒心，盡情在湯里徜徉，心甘情愿地舒展。

只有這樣，才能做出最好的味道，最佳的視覺效果。

景婳看豆腐散開得差不多了，就倒入最后一樣配菜——青菜絲。

最后，關(guān)火。

為了襯這道菜，她特地買了一個(gè)黑棕色的瓷盆。

色度反差下，文思豆腐更顯精致。

瓷盆里，潔白的豆腐絲凝在湯里，間或摻雜玫瑰色的火腿絲、黑色的木耳絲、碧綠的青菜絲、黃色的冬筍絲、褐色的冬菇絲作為點(diǎn)綴。

幾色繽紛，卻不搶眼，反而讓整體躍然生動(dòng)。

慢慢推動(dòng)時(shí)，絲緩緩流動(dòng)。