簡書小說

第314章（第1頁）

像是說“不想做將軍的士兵不是好廚子這句話”一樣，有種隱隱的搞笑。

肉餡里先加上一點黃醬，再倒入切得碎碎的姜沫。

“姜醬不分家。”景婳一邊往肉里放姜，一邊道。

姜和黃醬的味道可以相互依托，香味就特別突出。

接著，就加紅薯淀粉。

“淀粉要多一點，淀粉和肉一攪拌，糊化了，炸出來就特別酥脆。”

美食雜志的同事一邊用手機拍視頻，一邊小聲交流。

“救命，我覺得景老板是真的想要教會我。”

“別說小話了，景老板看過來了，我們認真學。”

大家跟上烹飪課似的，非常認真。

她們也不知道為什么會這么做，但就是不知不覺這樣做了。

紅薯粉加入肉餡里，調好了之后，肉餡會變得十分黏連有彈性，看著就能感覺到這是好肉餡。

肉餡不急著擠丸子，先焙一下花椒。

花椒一放進鍋里，香味就出來了。

這就是花椒的魅力。

周圍的人都忍不住深深吸氣，聞著這宛如魅魔一樣的香味。

花椒出鍋，加上適當的鹽，用搟面杖碾碎，再過篩。

不用碾得太碎，保持一點顆粒度。

這個花椒鹽，真材實料，鹽染上了花椒的顏色，看上去紅黃相間，香味倍兒棒。

倒油，等待油熱的過程，這個時候，就可以開始擠丸子了。

景婳用虎口擠出來一顆顆丸子。

丸子大小均勻，圓潤完整，這就是細節。

特別是賣吃的，要是看上去好看，食客也會覺得他們買得值。

而景婳干這活兒時，更是干脆利落。

袁昊婷心里直感嘆。

看景老板做事，是一種精神上的馬殺雞，是一種美的享受。

油差不多了。

景婳正好結束了這一輪最后一顆丸子的誕生。

不過，油熱之后，并不是第一時間就把丸子放下去炸，而是先放油菜絲。

嫩綠的油菜葉子切成絲，放進油里炸一下，既能點綴，也可以吃，菜肉搭配，永遠不累。