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第339章（第1頁(yè)）

選擇油條的原因是，油條可以吸水，還可以增加餡料中的香味。

油炸過的東西無(wú)論放在哪里都特別香。

還有豆干，切成碎末，也能提香。

宗冀在一旁看著，這刀工，果然是練過的，他自詡善于使用刀，但在這上面，他還真的比不過她。

這些都切完了，這會(huì)兒粉條和雞蛋都變涼了，也就可以把各種東西攪拌了。

特別是韭菜，一定要在其他餡料都涼下來之后再放進(jìn)去，不然韭菜會(huì)軟塌塌的，釋放臭味。

所以，韭菜越晚放越香。

放了韭菜之后，再放蔥油和香油，韭菜就不容易出水了。

油可以不用擔(dān)心，粉條和油條都吸油，只會(huì)讓餡料更加好吃。

最后餡料的“色”漂亮得不行，跟加了濾鏡和特效似的，五彩繽紛，油光發(fā)亮。

接下來，就是面皮。

為了能更加科學(xué)一點(diǎn)，景婳拿出了那個(gè)曹沖稱象的獎(jiǎng)勵(lì)——那個(gè)神奇的秤。

一揪一個(gè)準(zhǔn)，正好三十克。

還是按照慣例，包子皮中間厚，邊緣薄。

這次包子皮，一定要搟圓搟薄。

感覺搟不動(dòng)了，就往前推。但是中間不能動(dòng)，只推邊緣部分的皮。

宗冀看景婳做得順滑，他自己試了試，結(jié)果，不行。

景婳拿過來，“我給你修補(bǔ)一下。”

面對(duì)這張薄厚不一形狀奇怪的面皮，景婳開始了粉刷匠的工作。

這兒動(dòng)一下，哪里動(dòng)一下，最后神奇地做出了一張圓形的面皮。

宗冀默默鼓掌。

他拿圓規(guī)過來可能都做不出這么圓。

而且，他發(fā)現(xiàn)這次包包子還有一個(gè)難點(diǎn)。

就是這個(gè)韭菜雞蛋粉條餡是散的，像之前的孜然牛肉上勁兒之后是團(tuán)起來的，包的時(shí)候很方便。而這個(gè)散的，無(wú)疑是加大了包起來的難度。

宗冀就眼睜睜看著景婳一勺一勺餡料往面皮上加。

他都忍不住開口了：“夠了吧？”

好多，一會(huì)兒都要包不上了。

景婳淡定又加了一勺：“好了。”

宗冀：“……”

只見景婳包的手法和之前沒太大區(qū)別。