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第六章：餛飩西施與吃貨貴客（第1頁）

「蘇記」食肆·午後

油膩方桌被抹布擦得吱呀作響。蘇小棠踮腳探頭，越過巷口人cha0瞪向?qū)帧溉鹩洝骨嗖颊邢聰D得水泄不通，炭烤羊r0u香乘風(fēng)襲來，g得她肚腸咕嚕。

「邪門鋪?zhàn)樱　顾ο履ú迹ㄆ痤w餛飩對(duì)著空桌訓(xùn)話，「祖?zhèn)魇炙囘€b不過花俏玩意兒？瞧那r0u串撒的紅粉，吃多了準(zhǔn)噴火！」餛飩「噗通」落回湯里，濺起星點(diǎn)油花。

「老板娘，餛飩一碗。」帶笑的嗓音乍響。

小棠猛回頭。

竹簾縫漏進(jìn)的天光里，站著個(gè)錦藍(lán)袍子的少年郎。圓臉襯得眼更亮，腰間緙絲荷包鼓囊囊，活像年畫里抱鯉魚的福娃。

——好一只肥羊！她眼底唰地點(diǎn)亮兩簇火。

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「祖?zhèn)鳌箤?duì)決「刁舌」

「客官好眼力！」小棠旋風(fēng)般捧上粗瓷海碗，「蘇記餛飩，湯是半夜現(xiàn)熬的豬骨j架，餡兒挑三肥七瘦的梅花r0u，皮子搟得透月光……」

景瑞舀起一顆。餛飪皮邊緣微厚，沉甸甸掛著湯。入口一嚼——

r0u餡散成粗粒，湯頭浮層冷油。他擱下湯匙嘆氣：「湯骨未敲髓，鮮味不足；r0u餡未摔打，少了彈勁；皮子麼……」指尖拎起半片破皮，「力道不均，厚處像面片，薄處一煮就穿。」

「哐！」小棠的銅勺砸進(jìn)鍋里：「你當(dāng)是皇g0ng吃御膳啊？這是我太爺爺從江南——」

「江南餛飪講究皮如縐紗，餡抱團(tuán)湯。」景瑞截住話頭，順手從袖袋0出塊油紙包，「喏，這才是好皮子。」展開竟是「瑞記」的n香云片糕，層疊薄透如蟬翼。

小棠噎住，盯著那玉se糕片，忽然抓起來狠咬一口！茶氣漫開，她鼓著腮幫含糊罵：「公子哥懂什麼！花架子點(diǎn)心中看不中吃，餛飪講究的是熱乎實(shí)在！」

「熱乎？」景瑞戳破她碗里浮油，「油冷皮膩，燙嘴不燙心。」

「你！」

「我怎的？」

灶上熱汽撲騰，兩人隔著餛飪碗斗j似的瞪眼。她臉頰氣得通紅，他眼睛笑成彎月。

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