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第十三章、顏色的藝術（第1頁）

李業帶著眾人下樓，心里已經有了一些框架。

其實環境對人很大影響，特別是顏色，只是普通人大多不會注意。

后世會經常看見一些裝飾高雅，顏色鮮明，看起來華麗怡人的餐廳反而客人會很少。這種餐廳只要一問，十有八九是第一次開的，可能東西不好吃，但大多數因為環境的原因。

比如很多人喜歡天藍和淺藍，因為這種顏色令人心里上感到愉悅和歡欣，于是經驗不足又第一次開餐館的經營者很可能以為淺藍色或者偏向這類的顏色適合餐廳裝修。當然他們或許不知道藍色帶來的心理體驗，只是單純直覺上感覺喜歡。

這就是經驗不足導致的問題，淺藍色帶來心理上愉悅的同時會讓人放松，減少人的食欲，同時會讓人產生食物苦澀的感覺，是餐飲裝修最不適合的顏色。

黑色給人古樸，莊重的感覺，所以有些餐廳為了顯得高檔也會以黑色為主，但效果絕對不太好，因為偏黑的色調和食物搭配給人腐敗，臃腫的心理暗示，影響食欲。

白色不錯，白色能夠反射食物自然光澤，讓食物看起來更加誘人，引起食欲，所以白瓷餐具是很好的選擇。但李業也不敢把整個酒樓用白色做色調，白在古代不詳。

綠色很將健康，能夠吸引人眼球，給人食物新鮮清爽的心理暗示，增加食欲。但又不能把綠色刷在屋內，因為綠色一旦偏深，太過古板，面積過大，就會給人苦澀的心理暗示，減少食欲。

而且最好的綠色已經有了，樓前河堤岸柳，屋后綠樹成蔭，這都是天然的心理暗示。

這些還不夠，越是復雜錯落的綠色布局越會讓人覺得自然清新，所以李業指著門口小攤旁的空地道：“嚴申、春生，你們去找些四季竹種在這，不要多，五根就行。”

嚴昆愣了一下，不知道小王爺突然發什么瘋要種竹子，但不敢違逆，嚴申和季春生答應下來，然后匆匆離開了。

種竹都是冬種春發，每年十月到十二月種下，次年三四月開始放新枝，時間正好，李業可以省下一年的時間，天時地利大概就是這樣的。

然后就是主廳裝飾，主廳沒有問題，桌椅都是漆成淡紅的，只是有些老了。

紅色和食物是很好的搭配，能激發人的食欲，很多老道經驗豐富的餐廳都會用暗紅或者紅色的桌布就是這個道理。

而且很多人可能已經注意到，著名的川菜，重慶火鍋等等很多菜系喜歡加紅色干椒，紅椒，紅棗，枸杞等等，卻沒人想過如果真的只是要干椒的香辣，那為什么不放辣椒面或者辣椒油呢？

因為除去這些，心理上的暗示是很重要的，鮮紅色成個的干椒能讓人有熱烈，溫暖。火辣的感覺，大大增加食欲。

吃的菜本身并沒有你腦海中想象的那么辣，但你卻會因為心理暗示感覺到到它的“熱辣”，而你的味蕾和身體其實是遠遠能夠接受這種“看起來辣”的辣，于是會越吃越有食欲。

有人說很多中國名菜是數千年的智慧積累，這并不只是體現在嗅覺與味覺的體驗，它甚至在你不知不覺中影響著你的心情，只是很多人并沒意識到這些，也沒有考慮過，而作為經營者的李業就必須考慮了。

除去紅色，綠色，餐廳最好的顏色就是偏向橙色的色調。

橙色很特別，如果有人突然愛上橙色，那么說明這斷時間他是焦慮、有壓力、憂郁的，所以在有壓力的人群中偏橙色調很受歡迎。最重要的它給人香甜、松軟的感覺，所以橙色和甜點店是絕配，而普通餐廳中橙色點綴能讓人感覺更加有食欲。

李業看著房梁上掛著遮擋灰塵的青布道：“嚴掌柜，以后盤碟都要用白瓷的，不要褐土碗，筷子要暗紅或者木白。還有，把青布換成淡黃的，亮一些的顏色，但不要太深。”景朝黃色是皇家顏色，但并沒有那么忌諱，以黃為貴說到底無非黃布難染。

嚴昆一直點頭，直到聽說換擋塵布頓時一臉為難：“世子，這黃不比青布貴多了，這無非只是遮灰擋塵，用不著”

“不行，必須換，銀子不夠去府里支，還差多少你直接跟我說。”

看著小王爺這么胡鬧嚴昆一張老臉成了苦瓜卻不得不照做，雖然心里嘀咕，但聽著小王爺干凈利落不容爭辯的語氣，他又不敢說什么，好幾天后他才反應過來，自己當時居然被一個十五六歲的孩子壓得大氣不敢出，到底為什么，他不明白

盤算一會兒道：“還缺十兩左右，剩下的酒樓這月還存了一些。”

李業點頭，也不耽擱把月兒拉過來：“你回王府找嚴總管提二十兩來給嚴掌柜。”又對嚴昆道：“找兩個伙計跟月兒一起去，后天正午之前我交代的事情要全部辦妥，到時我會來看，然后各自去忙吧。”

絲毫沒有拖泥帶水，事情不容耽擱，這只是個開始，越快越好。

交代完這些李業覺得有必要做一些其它事情，既然已經開始了，至少做一些長遠打算，秋兒是有天資的，如此那就干脆多教她一些吧，于是道：“秋兒你跟我來。”

他剛轉身就遇到剛剛坐在三樓的老人和少女，此時正好出門，李業沒理會，帶著秋兒上了三樓。