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開始擺攤（第1頁）

今天對于溫禧來說，絕對是個好日子！因為今天就是“溫記小食”試營業的第一天。

寅時剛過，軍屬所的小院還浸在深沉的夜色里，溫禧悄無聲色地坐起身，摸索著穿好衣服，動作輕柔，怕吵醒了祐哥兒和禔姐兒。

因著今天要第一次擺攤，溫禧一個晚上都沒有睡踏實，剛睡著做了個被巡檢司追著打的夢，驚醒后就昏昏沉沉難以入睡了。

她看一眼外面的天色，與其躺在這睡不著，不如起床做下準備工作。

輕手輕腳地搬起放在炕頭的面盆，她出門往灶房走去。

這是她昨晚臨睡前揉好了的，蓋了shi布放在炕頭醒著——今天要做雞蛋灌餅賣，面可是少不了的。

溫禧之所以想做雞蛋灌餅，也是因著之前在顯州城逛時，并沒有發現這種在現代十分受學生和上班族歡迎的早餐小吃。

而既然她想要自己的小吃攤有競爭力，就要有個新奇的、顯州人從沒吃過的才好。

選擇雞蛋灌餅還有一個原因，就是出餐快！提前把餅皮烙好，到時候若有人點餐，餅皮一熱，打入雞蛋，等雞蛋熟了，再刷醬、碼上肉跟菜，既簡單又好吃！昨天收到餐車后，她緊鑼密鼓地置辦食材，其他東西都是準備好了的，唯有蔬菜和肉類需要現買，大下午的借了王氏的獨輪車去集市采購了一頓。

放下面盆，溫禧又轉身回去搬腌肉盆，她還另外腌制了雞排和豬排，雞肉用茱萸粉、鹽、糖和姜汁腌制成甜辣口味，豬肉則是用醬油、黃酒、鹽、糖和蒜末腌制成蒜香口味。

因著現在雞肉是比豬肉貴的，因此溫禧多做了豬肉排。

剛走到房門口，門“吱呀”一聲打開了，祐哥兒搬著腌肉盆輕手輕腳地走了出來。

祐哥兒小聲道：“阿姊，我聽見你起來了，咱們一塊兒。

”溫禧心頭一暖，摸摸他的頭：“天還早呢，再去睡會兒，阿姊一個人忙得過來。

”祐哥兒卻搖搖頭：“不行，阿姊更辛苦，我替阿姊燒火，還能看鍋和遞東西。

”溫禧不再堅持，笑著點頭：“好，那咱們一起，你把這個搬過去，我去搬剩下的。

”兩個人合力把兩個腌肉盆搬到灶房，溫禧點燃了一盞油燈，昏黃的燈光照亮了灶房的一角，雖然微弱，也聊勝于無。

讓祐哥兒先把大灶的火生起來，她將面分成小劑子，表面輕刷一層油放在一旁備用。

等把一大盆面分好刷完油，鍋也熱起來了，溫禧拿出一個陶碗，倒入適量面粉，又潑了一大勺油調成油酥。

又指揮祐哥兒用雞蛋、小蔥和自制十三香調雞蛋液——溫禧等餐車的這幾天沒閑著，用茱萸、花椒、生姜、白芷、茴香、甘草等香料曬干磨粉制成，光配比就試了十幾次，才調出一個差不多滿意的，條件有限，溫禧也不再追求完美。

除了這個，她還調制了特色的醬，分成辣味和醬香味兩種。

溫禧將案板上刷一層薄油，將面劑子搟成中間厚、四邊薄的長方形，中間放油酥，抹均勻后向疊被子一樣疊起，再搟成餅皮，鍋中刷底油后便可放入鍋中烙了。

溫禧第一天沒準備太多，滿打滿算準備了五十份，想先看看反響如何，若是賣得好，收攤后便可去多購置食材，明天多賣。

等溫禧和祐哥兒快忙完時，禔姐兒也來了，揉著眼睛坐在一旁，把洗干凈的生菜撕成片狀——大晟此時的生菜跟現代的不同，類似于萵苣葉子。

除了生菜，溫禧還準備了黃瓜絲以及水焯過的蘆菔絲。

天邊已經泛起紅色，溫禧這邊最后一道工序炸肉排也做完了。

三個人有條不紊地將東西運到餐車上，臺面上放盛著雞蛋液的陶甕、醬料罐、調料罐、配菜罐、鍋鏟、勺子等。

關于抽屜，溫禧重新做了調整，因著覺得調料罐放在抽屜里不好拿取，因此第一層抽屜放烙好的餅皮，第二層是炸好的肉排，第三層是油紙包和裝錢的笸籮。

看著這滿滿當當的小餐車，溫禧心中略有些緊張，雖然前世有著六年打理小飯館還開了分店的經驗，但是開始新的事業也是難免忐忑，她握了握拳，跟祐哥兒、禔姐兒推著小車往軍屬所外走去。