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用的是30天的肉鴿,kougan最佳,既nen又fei,從初加工到j(luò)烤箱,用了快五個(gè)小時(shí)。乳鴿的腌制用了不xia二十種香料,nei臟茸ao去得gan1gan1凈凈。
腌制好的乳鴿j烤箱gun了一圈后chu來(lái),渾shen金黃油亮滋著油shui,脂肪燃燒的香味和香料的香味相得益彰,傳香隔著廚房老遠(yuǎn)都能聞見。
顧文茹請(qǐng)來(lái)的那三個(gè)幫手不自覺地咽著kohui,他們幫陸錦川除nei臟除茸ao,看著陸錦川往乳鴿pi上抹了一層又一層?xùn)|西,但是渾然不知dao陸錦川到底用了什么東西,讓看起來(lái)和普通乳鴿無(wú)異的一dao菜,chu烤箱后卻變得如此饞人。
陸錦川將乳鴿一只只切成條,裝ru盤中的時(shí)候重新擺放復(fù)原成鴿形,餐盤上每只乳鴿之間dian綴著一小撮香菜zuo裝飾,再佐以一碟孜然調(diào)料,即可上桌。
隨著這dao仙鶴祝壽相繼上桌的,還有海屋添籌和福壽雙全。
海屋添籌是一dao刺shen拼盤,三文魚、金槍魚、鯛魚和北極貝切片擺成一摞又一摞,整個(gè)餐盤本shen搭立成房屋的模樣,極其華麗,仿若gong殿,摞成堆的魚片裝飾成房屋的檐角,紅檐綠瓦,jg1i極了。
福壽雙全則是一dao醉蟹,每人一對(duì),一雌一雄,寓意福壽雙全,兒孫滿堂。
廚房里一共有六個(gè)爐灶同時(shí)開工,忙得re火朝天,三個(gè)幫工光是忙著給陸錦川打xia手都來(lái)不及,后來(lái)連顧家的幫傭也都j來(lái)幫忙,才將將湊合過(guò)來(lái)。
陸錦川看著有些亂糟糟還鬧哄悶re的廚房,深深覺得,當(dāng)初就該拒絕顧小jie的好意,整個(gè)廚房就他一人,他還能用法術(shù)zuo作弊,哪里用得著現(xiàn)在這樣忙亂。
宴席正式開始是在晚上六dian,每一dao菜上桌,都會(huì)有一個(gè)報(bào)幕小哥一樣的傭人在邊上喊。
一會(huì)兒“上仙鶴祝壽”,一會(huì)兒又是“福壽雙全”,聽得顧老爺zi眉開yan笑,心里舒坦極了。
家里的大家長(zhǎng)大壽星開心,自然全家人都開心,顧文茹聽著陸錦川給起的幾dao菜名,彎起了嘴角,她選的人果然沒(méi)選錯(cuò),就這幾個(gè)菜名,放外面大酒店里去,聽都沒(méi)聽過(guò),誰(shuí)能想到本質(zhì)就是幾dao平平無(wú)常的菜呢?
顧文茹一dian都不覺得被菜名忽悠,她要的就是面上工程,越有面zi越擺譜,就越符合她的要求,看看老爺zi在同齡老友面前的得意jg1神勁兒,顧文茹就知dao她又選對(duì)了。
“呵呵,好一個(gè)仙鶴祝壽,這名字取得可真是好聽。”岳家老爺zi笑瞇瞇地說(shuō)dao,看向顧老爺zidao,“你家文茹辦事果然靠譜。”
顧老爺zi撫著長(zhǎng)須眉,笑得像個(gè)彌勒佛,“那是,交給文茹cao2辦事qg,我最放心。來(lái),先嘗嘗這個(gè)廚zi的酒?!?/p>
顧老爺沒(méi)有去動(dòng)上來(lái)的三盤主shi,反倒是迫不及待要開酒,被桌上的老友和三個(gè)弟弟笑了一通。
顧老爺zi可不guan被笑話,這些都是沒(méi)被禁酒過(guò)的人,不知其中心yang難耐的滋味。
酒壇用的是過(guò)去最原始的方法封的kou,一張韌紙蓋住壇kou,用繩zi圍一圈綁好后拍上shi泥,等泥巴gan1了,也就封得嚴(yán)實(shí)了。
“這怎么拆?拍碎了?”還沒(méi)見過(guò)這么古老封印酒壇zuo法的顧老爺zi有些猶豫,扭tou喊來(lái)自家寶貝孫女,“茹茹啊,你去問(wèn)問(wèn)那廚zi,這酒怎么開封?”
顧老爺zi喊話的時(shí)候,顧文茹那邊正在搶吃的。
同桌的都是一群小輩,吃飯沒(méi)那么多顧及,主桌雖然還沒(méi)開始動(dòng)筷,