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第1章 紅燒豬蹄蓋澆飯（第1頁）

大晉朝，高成縣七里村沈家。

天才蒙蒙亮，沈宜歡將昨晚湃在井里焯過水的豬蹄、豬肺、豬腸取出來，拿到廚房。

豬蹄燒制需要時間，到了廚房，她第一時間，洗鍋生火。

鍋里燒干水汽，鍋中倒入適量的油，然后將冰糖放入鍋中，小火不停地翻炒。

炒出糖色后，放入豬蹄塊，快速地翻炒，給豬蹄上色。

這時一個十一二歲的少女進入廚房道：“大姐，我能幫你做些什么？”

“洗一些酸菜，切成末，等我給豬蹄上完色，就用酸菜加雞蛋，炒個蛋炒飯做早飯。”

沈宜樂高興地應下，從腌酸菜的缸里，取出一小把蘿卜葉，去院子里清洗。

沈宜歡看著鍋里白白胖胖的豬蹄塊變成醬紅色，就給盛到深口砂鍋里，放姜片、香葉、八角等香料，再加少許老抽，適量料酒，最后加入沒過豬蹄的熱水和鹽，蓋上蓋子，大火燒開后，轉小火燉著。

另一邊，二妹已經將酸菜切好，雞蛋攪打成蛋液，連昨晚的剩飯都給放到灶臺上。

沈宜歡快速洗鍋，等鍋燒熱下豬油，雞蛋液倒入鍋里，將凝未凝之際打散，然后往雞蛋碎里倒入酸菜末，煸香后倒入米飯翻拌均勻，加入適量的鹽，蛋炒飯就好了。

沈宜樂也在這時，帶著下頭的三妹和四妹進廚房。

最小的沈宜寧，深深吸了口滿廚房的香氣道：“大姐，這蛋炒飯真香。”

老三沈宜安見大姐已經盛好飯，就轉身取了四雙筷子，拉著四妹來到擺在廚房的小四方桌前，將筷子擺好。

沈宜歡和沈宜樂分別將一碗蛋炒飯擺在三妹和四妹面前。

沈宜安卻沒急著吃，她看了一眼小爐子上坐著的深口砂鍋，擔心地詢問：“大姐，擺攤賣你說的蓋澆飯真能賺錢嗎？”

沈宜歡知道三妹在擔心什么，豬下水在大晉人眼里，是總帶著一股腥臊味的賤物，不是窮得沒錢，一般沒人會買它。

而她前世是以美食起家，她有過硬的廚藝，她相信她做的美味，可以征服大晉人的味蕾。

要說為啥非要做豬下水，畢竟無論哪一樣，清理起來很麻煩，很費時間。

理由很現實，這個家如今就剩她們四姐妹。

因為這個時代族人吃絕戶很常見，原主父親病逝前將名下八十畝田產贈給族里做祭田，以供族里適齡的男娃讀書，換取族人對四個女兒的庇護，并讓長女留在家里招婿，以撐起門戶。

一個星期前沈宜歡在深山里尋找食材遭遇泥石流身亡，而原主風寒病逝，她借尸還魂，為了治好她，不僅花光家里積蓄，還從族長大伯家借了一些錢。

能有錢買豬下水，還是前天下了一場雨，沈宜歡帶著妹妹們進山采蘑菇，拿去縣里換了一百多文。