簡書小說

第113章（第1頁）

“師傅這是怎么了？怎么做個菜還做哭了！”

阿牛見狀，十分的不解，于是也打定了主意，等有機會了一定要問清楚情況。

而此時的孫鑫進展也很快，在將配菜都準備好之后，便開始處理起了魚。

孫鑫不愧是老手，不但刀工非常的好，就連處理魚也是非常的干脆利索，而處理完的魚也是非常的干凈，竟然不帶一丁點的內(nèi)臟。

隨后魚肉又被孫鑫切成了一片一片的，做完了這些，孫鑫直接將魚放到了一個小盆之中。

也就是在這時候，孫鑫無意間瞥見了臺下觀眾們炙熱的眼神。

孫鑫微微一愣，但即可孫鑫便又反應(yīng)了過來，于是嘴角微微勾起對著臺下的觀眾解釋了起來。

“我所做的這道菜就是有名的金齏玉膾！”

“什么？這就是金齏玉膾！傳說中這可是一道宮廷中才能吃到的美食！”

臺下的觀眾更是紛紛的議論了起來，同時還瞪大了雙眼緊盯向了孫神廚手上的動作。

此時的孫神廚卻是輕瞥了武郎一眼，又冷哼了一聲，隨后毫不吝嗇的講解了起來。

“想要做好這金齏玉膾可是有兩個訣竅，其一就是要將這魚肉進行腌制！”

說著孫神廚拿起了鹽巴，便在魚肉上涂抹了起來。

在將全部的魚肉都涂抹了一層鹽巴之后，孫神廚才抬起了頭繼續(xù)說道：

“就這樣，抹上一層鹽巴進行腌制，但是時間不能超過五分鐘。”

說話的功夫，孫神廚便又按照之前最先抹上鹽巴的順序?qū)⒁黄~片上的鹽巴去除。

“這第二個訣竅其實才是最重要的，那就是調(diào)汁，這道菜做出來的味道好不好，主要就看著調(diào)汁了。”