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第75章 水煮魚片和魚羹出鍋（第1頁(yè)）

北斗星的人把芥菜腌制的叫小酸菜，白菜腌制的叫大酸菜。

因?yàn)橛玫脑弦粋€(gè)小一個(gè)大。

林東方之前去流云城采購(gòu)還真忘了買酸菜這茬。

“這壇子里是小酸菜，后面的缸里還有大酸菜?！?/p>

蘇瑾瑜召喚來(lái)一口大缸，里面裝了一大堆大酸菜。

至于有這些酸菜，純屬是因?yàn)樘K瑾瑜自己愛(ài)吃酸菜。

林東方笑道，“這次用小酸菜就行?！?/p>

大酸菜適合燉豬肉，加點(diǎn)凍豆腐和粉條，那滋味…過(guò)年的味道。

蘇瑾瑜把小酸菜壇子召喚過(guò)來(lái)道，“我家也經(jīng)常用小酸菜燒魚吃，只是沒(méi)做過(guò)水煮魚片?！?/p>

林東方取出了足夠的酸菜說(shuō)道，“這菜很簡(jiǎn)單的，一學(xué)就會(huì)?！?/p>

蘇瑾瑜啞然，估計(jì)也就這種廚仙體才能覺(jué)得一學(xué)就會(huì)吧。

即便是渡劫境的大佬，在做菜的時(shí)候都有可能出錯(cuò)。

打架和煉丹都是兩碼事，更何況打架和做菜，跨度就更大了。

林東方切了一些形似二荊條的干辣椒，又抓了一把花椒。

鍋內(nèi)加了少許油，冷油就把干辣椒和花椒下鍋，小火炒制。

耳邊滋滋啦啦的聲音，是香辣的味道。

“等到干辣椒微微變色就可以了，倒出來(lái)切碎?！?/p>

“咔嚓！”

刀刃每一次落下，炒熟的辣椒和花椒都會(huì)蹦跳出更加熱烈的香辣氣息。

蘇瑾瑜目光動(dòng)了動(dòng)，她就喜歡吃辣椒！

還有酸的！

看向林東方的目光，越發(fā)滿意起來(lái)。

林東方把辣椒切好，放在一邊，然后開始切魚片。

“斜刀切，大概一個(gè)銅錢的薄厚就行?！?/p>

林東方左手按著魚，右手菜刀一次次劃過(guò)之后，一張張魚片就規(guī)規(guī)矩矩的躺在了菜板上。

“先用鹽和黃酒把魚片抓拌幾下，讓魚肉把黃酒吸進(jìn)去。”

這黑淵魚倒是沒(méi)啥異味，就沒(méi)加多少黃酒。

“然后要給魚片上漿，蛋清里加些淀粉，快速攪勻后倒在魚片上抓拌?！?/p>