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第48章 輕視平凡（第1頁）

江小滿麻利地從清水中撈出泡去血水的肋排，放在案板上，舉起菜刀“咚咚咚”剁成均勻的小塊，又切了姜片、蔥段、蔥花，碼在白瓷盤里備用。

上官燼早已在灶膛里添上柴，火鍋舔著鍋底，鐵鍋燒得微微冒煙時，他默契地抬頭望向江小滿。

四目相接的瞬間，江小滿眼底透著自信，嘴角上揚(yáng)，“我開始了。”

她先將肋排倒進(jìn)沸水鍋焯水去浮沫，又用涼水仔細(xì)沖凈肋排上殘留的浮沫，動作利落又細(xì)致。

鐵鍋重新洗凈，燒干水分后倒油，而后放入幾塊冰糖，小火慢慢熬煮著，冰糖漸漸融化，從白色變成淺黃，最后熬出琥珀色的糖漿，還帶著淡淡的焦香。

江小滿見狀，迅速放入蔥姜，鍋里“滋啦”一聲響，香味瞬間散開。

緊接著倒入肋排，手腕輕轉(zhuǎn)，鏟子快速翻炒，讓每塊排骨都裹上糖色。

很快，原本發(fā)白的肋排，漸漸變成油亮的棕紅色，看著就讓人眼饞，而后，她倒入兩勺黃酒去腥，又加了她自己調(diào)制的醬油三勺。

最后往鍋里添上熱水，剛好沒過排骨，蓋上厚重的木鍋蓋燜煮。

不過一盞茶的功夫，醬香十足的肉香氣就從鍋蓋縫隙里鉆出來，飄得整個攤子都是。

勾得正在攤子上吃小籠包的客人頻頻往灶臺里望，有個熟客忍不住開口，“江娘子，你這又做的什么新吃食？聞著比你家小籠包還香，給我也來一份。”

“是啊是啊！”旁邊的客人也跟著附和，“聞著老香了，我也要一份。我等會還要趕車走，能不能打包？”

江小滿笑著搖頭，“諸位不好意思，這是特意用來招呼我夫君同窗的。”

“今日沒多備食材，下次再給大家嘗鮮。”

另一側(cè)，聞到肉香味的周文翰坐在凳子上，望著正在幫江小滿擺碗筷的上官燼，忍不住小聲問，“上官兄，江娘子廚藝……竟、竟如此了得？”

“我頭次知道，排骨的醬色居然是用糖炒出來的！”

旁邊的兩個學(xué)生也跟著點(diǎn)頭，眼神忍不住往灶臺瞟，方才江小滿炒糖色時，那從白到黃再到琥珀色的變化，看得他們都挪不開眼。

“我家娘子的廚藝，何止了得！”上官燼嘴角揚(yáng)著藏不住的笑意，語氣里滿是驕傲，“我能安心進(jìn)書院讀書，全靠娘子手藝。”

“她每日支攤，用做小籠包、馉饳的錢供我束脩、買筆墨紙硯。”

他頓了頓，看向灶臺前的江小滿，額前的碎發(fā)沾著薄汗，卻依舊專注，“今日這道糖醋排骨，是她最拿手的，你們有口福了。”

“平日里她很少做，怕費(fèi)糖費(fèi)油，你們今日來，也是趕巧。”

說話間，江小滿已經(jīng)掀開鍋蓋，瞬間，更濃郁的肉香撲面而來，勾得攤子上的人都下意識的咽了口口水。

江小滿看了一眼快見底的湯汁，沿著鍋邊淋上一圈陳醋，而后開始大火快速翻炒，讓每塊排骨都裹上濃郁的醬汁。

待湯汁收得只剩少許，立馬關(guān)火，將排骨盛入盤中，最后撒上翠綠的蔥花點(diǎn)綴。

琥珀色的排骨裹著濃稠的醬汁，撒上翠綠的蔥花，色香味俱全，放在桌上，光是看著就讓人食欲大開。

她又手腳麻利地做了道賽螃蟹，用雞蛋、姜末、醋調(diào)出蟹肉的鮮味兒，還炒了兩盤時蔬，最后用餛飩湯做底，加入切碎的紫（紫菜）、蝦皮，煮了一鍋鮮美的紫菜湯。