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第三百一十一章 承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，南周試點(diǎn)（第2頁(yè)）

“呃，就是了解口味喜好，好確定到底是養(yǎng)豬還是養(yǎng)羊。夫君打算在句容搞點(diǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，幫助百姓增收……”

“了解口味希婉清楚，可何為市場(chǎng)？”

“這——不是重點(diǎn)吧……”

顧正臣郁悶了，娶了個(gè)聰明的老婆也不是一件好事，這啥都打破砂鍋問(wèn)到底。

養(yǎng)殖，是一個(gè)必須考慮成本與收益的問(wèn)題。

誠(chéng)如駱韶等人所言，家禽養(yǎng)殖，像是雞鴨鵝，這些對(duì)百姓而言雖說(shuō)簡(jiǎn)單，散養(yǎng)在院子里便好了，可能帶給百姓的收益很有限。

想要賺錢，積累家財(cái)，還是需要養(yǎng)點(diǎn)大點(diǎn)社畜，可以選擇的就豬與羊這兩樣。

總不能養(yǎng)牛吧，牛可是要上“戶口”的，這玩意生死都有記錄，不說(shuō)不具備大規(guī)模養(yǎng)殖的條件，就是具備了，顧正臣也無(wú)法用牛來(lái)給百姓發(fā)家致富，因?yàn)榕Ｊ遣辉试S宰殺的，動(dòng)不動(dòng)喊一句“上兩斤牛肉”的話，很可能會(huì)被人送回后世去。

而且牛犢子就沒(méi)幾個(gè)百姓家舍得賣的，它就像是一家中的一口，是勞力，不到萬(wàn)不得已，誰(shuí)也不愿賣牛。

在豬與羊里面選擇，確實(shí)需要做一做市場(chǎng)調(diào)查。

沒(méi)辦法，在大明王朝之前，比如宋朝，王公貴族，士紳大戶推崇的是羊肉吃羊肉是有錢人的生活習(xí)慣。

當(dāng)年有人說(shuō)“蘇文熟，吃羊肉；蘇文生，吃菜羹”，這就是說(shuō)，三蘇的文章背熟了，以后能高中，高中了就能吃羊肉，背不熟，就只能吃菜羹。

將羊肉與考中掛鉤，本身就意味著羊肉是大戶人家、權(quán)貴們家常菜。蘇東坡喜歡吃豬肉，還寫(xiě)了《豬肉頌》，說(shuō)“黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮”之類的話。

擱宋時(shí)，權(quán)貴大戶是不怎么吃豬肉的。元朝更不用說(shuō)了，一輩子吃羊肉長(zhǎng)大的民族，不把羊肉帶過(guò)來(lái)自然是不算完的，羊肉依舊在元朝權(quán)貴菜譜中占據(jù)重要位置。

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承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，南周試點(diǎn)

但在元末明初，這種情況正在發(fā)生改變，而發(fā)生改變的原因，是因?yàn)榇蚣堋?/p>

要知道宋代雖然憋屈，打的勝仗不多，但宋代不缺羊，那是因?yàn)檫|、西夏在用羊來(lái)?yè)Q取宋朝的各類物資。

遼甚至還想玩經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)，封鎖羊出口來(lái)削弱宋朝，只是后來(lái)想了想，封鎖的不過(guò)是權(quán)貴的嘴巴，貌似沒(méi)多少效果，這才作罷。

元朝不缺羊肉，也是因?yàn)橛心翀?chǎng)。

可輪到老朱了，轉(zhuǎn)圈一看，完了，牧場(chǎng)還在元廷手里，王保保就在塞外啃羊肉呢，可偏偏這些羊，送不到大明手里來(lái)。

養(yǎng)羊，尤其是供應(yīng)大批量的羊，需要廣闊的牧場(chǎng)，可大明王朝的控制區(qū)，大部分是農(nóng)耕地區(qū)，牧場(chǎng)本就不多，找到幾個(gè)不錯(cuò)的牧場(chǎng)，還得拿去養(yǎng)馬，哪里能拿去養(yǎng)羊……

羊數(shù)量銳減，而豬數(shù)量卻在增加。

食物供應(yīng)情況的改變，似乎也改變了大明人的口味，偏向豬肉逐漸壓過(guò)偏向羊肉。就以句容縣城的情況來(lái)論，羊肉鋪?zhàn)又挥袃杉遥i肉鋪?zhàn)訁s足足有八家。

再說(shuō)了，羊一胎才生一兩只，而豬一胎可以生十只左右，據(jù)周茂說(shuō)，嘉興府有母豬一胎產(chǎn)了十四個(gè)崽子。

從市場(chǎng)需求，從銷路，從養(yǎng)殖效益綜合考慮，養(yǎng)豬明顯強(qiáng)過(guò)養(yǎng)羊。

翌日。