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第九章 黃泥脫色法，白糖！（第1頁(yè)）

黃泥脫色法，白糖！

看著鍋里咕咚咕咚的黑色糖漿，顧正臣嘴角帶著自信的笑意。

顧氏搭了個(gè)支架，將瓦缽放在架子上，找來(lái)麥秸塞住瓦缽底部的漏斗口，又在瓦缽下面放了一個(gè)干凈的黑陶缸。

顧正臣檢查過(guò)后，確定沒(méi)有問(wèn)題，便和母親輪換著攪拌糖漿，顧青青負(fù)責(zé)加柴，熬了近一個(gè)時(shí)辰，顧正臣拿起蒲扇扇走熱氣，見(jiàn)糖漿水花已呈細(xì)珠狀，便從攪拌的木棍上取了一絲糖漿，在拇指與食指之間捻著，糖漿已有些粘手指，對(duì)顧青青說(shuō)：“可以了。”

顧青青丟下火棍，連忙起身看，有些難過(guò)地說(shuō)：“哥哥，好像沒(méi)成，還是黃黑色的……”

顧正臣找來(lái)瓢，將糖漿打到干凈的木桶里，對(duì)沮喪的顧青青說(shuō)：“這才是

黃泥脫色法，白糖！

“青青，青青，快點(diǎn)來(lái)看看。”

顧氏喊道。

顧青青揉著眼跑了出來(lái)，到瓦缽前，看著上面白花花如雪的東西，頓時(shí)醒了：“娘親，這是怎么回事？”

顧氏搖了搖頭，難以置信。

顧青青小心翼翼地捏了一點(diǎn)白糖，送到嘴邊，品了品，眼神一亮，驚喜地喊道：“甜的，娘，這是白糖，真的制出白糖了！”

“白糖？”

顧氏從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)如此白的糖，跟雪花一樣的白凈。

“哥哥，哥哥！”

顧青青抓了一小把白糖跑到屋子里，將正在熟睡的顧正臣喊醒，滿心歡喜地說(shuō)：“白糖，哥哥，成了！”

顧正臣打了個(gè)哈欠，看了一眼顧青青手里的白糖，笑著說(shuō)：“不信哥哥，白糖沒(méi)你的份。”

“不要。”

“我做主。”

“不要。”

顧青青抓著白糖就往嘴里送，瞇著眼滿是享受。

顧正臣起身，走向瓦缽，對(duì)滿是疑惑的母親說(shuō)：“娘，這只是一門(mén)制白糖的手藝，先將白糖刮出來(lái)吧，看看有多少。”

顧氏沒(méi)有追問(wèn)，瓦缽里全是白糖，只不過(guò)最上面五寸白糖是最白的，下面一些則是白色之中帶有稍許的黃褐色，而缸里的，則是雜質(zhì)水。

稱量之后，只有八兩的純白糖，其他一斤四兩白糖稍是遜色。