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第三百一十一章 承擔風險，南周試點（第2頁）

“呃，就是了解口味喜好，好確定到底是養豬還是養羊。夫君打算在句容搞點養殖產業，幫助百姓增收……”

“了解口味希婉清楚，可何為市場？”

“這——不是重點吧……”

顧正臣郁悶了，娶了個聰明的老婆也不是一件好事，這啥都打破砂鍋問到底。

養殖，是一個必須考慮成本與收益的問題。

誠如駱韶等人所言，家禽養殖，像是雞鴨鵝，這些對百姓而言雖說簡單，散養在院子里便好了，可能帶給百姓的收益很有限。

想要賺錢，積累家財，還是需要養點大點社畜，可以選擇的就豬與羊這兩樣。

總不能養牛吧，牛可是要上“戶口”的，這玩意生死都有記錄，不說不具備大規模養殖的條件，就是具備了，顧正臣也無法用牛來給百姓發家致富，因為牛是不允許宰殺的，動不動喊一句“上兩斤牛肉”的話，很可能會被人送回后世去。

而且牛犢子就沒幾個百姓家舍得賣的，它就像是一家中的一口，是勞力，不到萬不得已，誰也不愿賣牛。

在豬與羊里面選擇，確實需要做一做市場調查。

沒辦法，在大明王朝之前，比如宋朝，王公貴族，士紳大戶推崇的是羊肉吃羊肉是有錢人的生活習慣。

當年有人說“蘇文熟，吃羊肉；蘇文生，吃菜羹”，這就是說，三蘇的文章背熟了，以后能高中，高中了就能吃羊肉，背不熟，就只能吃菜羹。

將羊肉與考中掛鉤，本身就意味著羊肉是大戶人家、權貴們家常菜。蘇東坡喜歡吃豬肉，還寫了《豬肉頌》，說“黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮”之類的話。

擱宋時，權貴大戶是不怎么吃豬肉的。元朝更不用說了，一輩子吃羊肉長大的民族，不把羊肉帶過來自然是不算完的，羊肉依舊在元朝權貴菜譜中占據重要位置。

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承擔風險，南周試點

但在元末明初，這種情況正在發生改變，而發生改變的原因，是因為打架……

要知道宋代雖然憋屈，打的勝仗不多，但宋代不缺羊，那是因為遼、西夏在用羊來換取宋朝的各類物資。

遼甚至還想玩經濟戰，封鎖羊出口來削弱宋朝，只是后來想了想，封鎖的不過是權貴的嘴巴，貌似沒多少效果，這才作罷。

元朝不缺羊肉，也是因為有牧場。

可輪到老朱了，轉圈一看，完了，牧場還在元廷手里，王保保就在塞外啃羊肉呢，可偏偏這些羊，送不到大明手里來。

養羊，尤其是供應大批量的羊，需要廣闊的牧場，可大明王朝的控制區，大部分是農耕地區，牧場本就不多，找到幾個不錯的牧場，還得拿去養馬，哪里能拿去養羊……

羊數量銳減，而豬數量卻在增加。

食物供應情況的改變，似乎也改變了大明人的口味，偏向豬肉逐漸壓過偏向羊肉。就以句容縣城的情況來論，羊肉鋪子只有兩家，而豬肉鋪子卻足足有八家。

再說了，羊一胎才生一兩只，而豬一胎可以生十只左右，據周茂說，嘉興府有母豬一胎產了十四個崽子。

從市場需求，從銷路，從養殖效益綜合考慮，養豬明顯強過養羊。

翌日。