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煲粥（第1頁(yè)）

上午的補(bǔ)習(xí)課上，講到昨天布置的練習(xí)題。對(duì)答案時(shí)，余清淮錯(cuò)得沒那么多。

她心情頓時(shí)輕快不少。

下午到宋柯房間里的時(shí)候，她情緒平穩(wěn)地開口：“少爺晚上想吃點(diǎn)什么？”

彭姨說少爺這兩天嘴挑，要讓他自己點(diǎn)菜。

宋柯撇了她一眼，跟沒看到這個(gè)人似的，冷冷吐出一個(gè)字：“粥。”

余清淮反應(yīng)如常，仿佛完全沒察覺他的冷淡，就像是鈍感得不怕冷箭的木頭樁子，輕聲應(yīng)了就進(jìn)了廚房。

她準(zhǔn)備煲佛跳墻粥。

傳說這道菜源于清朝，一位進(jìn)京趕考的秀才路上帶了一壇酒香四溢的珍饈，引得路過的和尚都跳墻偷嘗，因而得名。

人參、瑤柱、鮑魚、魚肚、香菇、雞肉十幾種材料，為了層層入味、質(zhì)地軟爛，要燉上六小時(shí)以上。

米要煮得透，湯要吊得清。

她先把泡發(fā)好的花膠和瑤柱撈出來(lái)沖凈，鮑魚削好殼，雞腿肉切塊焯水，再另起一鍋吊雞湯。灶上兩口鍋并著燉，廚房里都是安靜的水聲和鍋邊細(xì)細(xì)的氣泡響。

珍珠米與小米淘凈、浸泡，晾干后與炒香的配料一起入砂鍋。等雞湯熬好，便一點(diǎn)點(diǎn)舀進(jìn)去慢慢燉。

火候不能急，太快湯就渾了。一鍋粥從下午熬到天黑，她幾乎沒離開廚房，只在一旁翻出單詞本，一邊背詞，一邊看火。

粥熬到米化湯濃、浮油撇凈、鍋底微黏，她才收了火。

已是晚上七點(diǎn)。

她從碗柜里挑了一個(gè)釉白色的湯碗，碗用熱水燙過，再舀一碗粥進(jìn)去，表面撒幾片枸杞裝飾，端著出了廚房。

結(jié)果一端進(jìn)去，就聽宋柯不耐地抱怨：“怎么這么晚。”

余清淮垂著頭不坑聲，絲毫不提這碗粥自己費(fèi)了多大功夫。