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    第42章 十三香(第3頁)

    “什么步驟?”王強更加懵逼了。

    他十五歲跟師父學習廚藝,如今二十三歲。

    每次做菜,都是這些步驟。

    怎么可能還差一步最重要的!

    江不凡走到一旁的調料罐旁,拿起一把十三香,直接扔進鍋里。

    霎時間,香氣再次曝起。

    “這,加十三香是最重要的一步?”王強傻眼了,以前師父曾經給他說過,十三香是廚師界最差勁的調料!

    一個優秀的廚師,放十三香,簡直就是砸自己的招牌!

    怎么他說十三香是最重要的步驟呢?

    江不凡看向王強:“你知道為什么你的菜,上了桌子,沒多久,就變成一道垃圾了嗎?”

    “不知道!”王強搖頭。

    “就是因為你沒加十三香!”江不凡笑了。

    王強:“可我師父說過,一個好的廚師,盡量別用十三香,因為好的廚師,做菜的時候,可以把調料配好,比市面上的十三香,厲害得多!”

    “那就是你們太盲目自信了!十三香可以保持住菜系的香味,不信的話,等十分鐘咱們在出去,你看看比不比你現在做的那些菜好吃!”江不凡搖了搖頭。

    許多廚師都有這樣的盲目自信,認為十三香是垃圾調料。

    可他們卻忘記了,民以食為天,現在人吃飯,自己做的,基本都用十三香。

    而王強做的菜,缺的就是這一點,一個讓人吃一口,就覺得很親近的點,這個點,正是他所看不起的十三香!

    王強聞了聞牛小排,瞬間感覺香氣比自己出鍋的時候,更加強烈。

    而且,這種感覺,讓他十分想家。

    他看向江不凡,彎下了上身:“凡哥,謝謝,我知道你說的是什么了!我很有自信,這道菜,絕對可以打敗張陽!”

    這些年,他只顧著一味地追求味道,完全忘記了親民之事。

    能讓大眾贊不絕口的廚師,才是好廚師。

    而不是什么比賽!

    今天經過江不凡的點撥,他一下就領悟了!

    江不凡扶起了他:“時間差不多了,走啊,出去給他們看看!”

    說著,便拿起了紅燒牛小排,走出房門。

    這時候,張陽邁著六親不認的步伐走了過來。

    他一眼就看到了江不凡手中的紅燒牛小排,臉上當即露出一副不屑之色:“呵呵,進去這么半天,我還以為做什么好菜了呢,原來就是紅燒了個排骨?”

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