簡書小說

第199章 巨大的魚（二合一）（第2頁）

聽說成魚最大成長到2米7，重達400多千克。

這么大的龍躉，全身都是寶。

劉美蘭咽口水。

魚頭1，油脂含量頗豐，兩頰肉厚無骨肉纖維細致嫩滑，適合燜煮，碎蒸，燉或者煲湯。

魚腩2部分，油脂超高，比魚身的肉香薄，嫩滑肥美無細骨。魚味濃厚，適合煎炸炭燒或鹽燒焗悶。

魚身3，魚肉最厚的部分，油脂含量相對別的部分略低，但勝在無骨肉厚，略硬實，但魚肉味濃，適合起肉炒球、魚卷，蒸燜炒，炸煎魚扒。

魚鰭4，也叫作魚翅。一般會把與其連同脊柳肉售賣。肉里暗藏排列整齊的魚骨，肉滑如絲，味道鮮美，含魚油脂。味道雖然不及于身肉濃淡，適合火鍋，蒸。

魚尾5，因為魚尾經常擺動，所以肉薄鮮甜，質地嫩滑，富有彈性。里面有很多幼骨，適合燜煮煎燴熬湯，肉厚的部位還可以做魚扒。

魚皮6，在這里不得不重點描述一下魚皮。這東西乍眼一看平平無奇，當做熟后魚皮脹起，清爽滑嫩帶膠質，肥美不油膩是天然的骨膠原。口感奇好，適合涼拌蓮藕頭炒煎或熬湯，做火鍋料。

不管這條魚到最后賣給哪個酒樓，劉美蘭都會讓對方留點，帶回家給家人吃。

最后說魚骨7，脊椎骨含重魚油成分，油脂頗多，大多都是煎后煲湯。

（龍躉部位分圖）

雖然劉美蘭沒有說話，但唐昌平這樣有經驗的漁民已經從魚線，判斷出來大魚上鉤了。

武勇小心翼翼問道：“這次能不能撈到藍鰭金槍魚？”

上次那4條吉祥魚賣了40萬，以前他做夢都不敢想。

世上居然還有這么貴的魚，關鍵還有人搶著買。

唐昌平搖了搖頭，“海底的大魚多著呢，誰知道呢？美蘭，你累不累？我來替你頂一會兒！”

此時二十分鐘已經過去了，劉美蘭的額頭開始冒汗。

周澤連忙說：“唐叔，還是我來吧！”

唐昌平擺手，“你們沒經驗，先看著！等一會兒再交給你們！”

大魚會掙扎，有時候會脫鉤。

“唐叔，你累了就跟我們說一聲，我們頂上去！”周澤回答，仔細觀察。

劉美蘭把魚竿遞給唐昌平，可以休息一會兒。

這條魚真的非常重，力氣也非常大。

才二十分鐘，就讓劉美蘭的兩個胳膊發酸。

唐昌平只撐了十分鐘，面色漲紅，把魚竿遞給周澤，“握住了！”

周平緊緊握著魚竿，扎馬步讓自己的重心更穩。

唐昌平在邊上指導，周澤和武勇一一記在心里。