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第二十章荔枝rou（第2頁）

“這櫻桃肉看著簡單，但是zuo的好吃又不膩也是需要dian心思的。”

林嬸取chu一塊三層分明的五花肉，刮凈豬ao將豬pi在鍋里烙chu香味。然后改切成櫻桃大小的肉丁，放ru鍋中焯shui，取chu洗凈。蔥香切段備用。

“這個時候我們就可以jruxia一步炒糖se了，鍋里放少量油，xia冰糖用小火炒至呈深棕紅se且起大泡時，再加ru清shui熬制成冰糖糖se起鍋待用。”

接xia來xia姜片、蔥段、五香料爆香，加ru鮮湯、鹽、胡椒粉、冰糖糖se、紅putao酒燒開，放ru帶pi豬五花肉，大火燒沸，去掉浮沫，轉(zhuǎn)ru小火燒至se紅汁nong1時，揀去姜、蔥、五香料，加味jg1，收汁擺盤就可以。

“接xia來我們zuo什么？”

“zuo小米海參粥。您打算試試？”

林嬸看了一yan陸景恒，“您這一shen不行，得帶個圍裙才行。”

陸景恒脫掉外套，卷起衣袖，dai上圍裙，n據(jù)林嬸的講解，將小米和提前泡好的海參清洗gan1凈。

在砂鍋中放ru小米，加適量gao湯煮至沸騰，轉(zhuǎn)中小火煨著，等到小米粥煮的差不多的時候，放ru少許料酒，海參煮3分鐘左右，撒ru枸杞蓋蓋zi燜2分鐘。

“陸先生您這第一次xia廚能zuo到這樣已經(jīng)是很不錯了。”

陸景恒只覺得心qg不錯，zuo起菜來更加得心應手。

只見他在林嬸的指導xia，chu1理gan1凈了元魚，將肉塊清洗gan1凈刮掉黑膜，焯shui，撈chu，洗凈。

又見他將案板上的蔥姜，泡好的香菇切片。

林嬸從冰箱里面拿chu來一個上好的金華火tui，“陸先生，這這個火tui肉也是這dao湯的jg1華所在。您片幾片xia來。”

片好的蔥姜在re鍋re油中發(fā)chu撲鼻的香味，再加ru元魚，清shui煮至湯沸騰，加少許調(diào)味料倒ru砂鍋，小火燉煮至七八分熟，加ru火tui肉燉至酥爛。

陸景恒成功完成了幾dao菜之后，便一發(fā)不可收拾的攻略xia一dao菜了。