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    169 黑松露煎雪花牛排(第1頁)

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    黑松露煎雪花牛排

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    黑松lou煎雪花niu排

    晚餐準備時間,餐前的開胃菜是可ai的o鬼dan。

    白煮dan煮到全熟撈chu,對半切開,將dan黃挖chu來。挖chu來的dan黃用勺zi壓ruan,加ru少許白醋、鹽、dan黃醬攪拌均勻。

    最后,林妙妙再用裱花袋和裱花嘴,將dan黃糊擠回dan白窩,撒一dian細細的黑胡椒碎。

    上次送貨的雪花niu肉終于派上用場,林妙妙準備zuo一dao黑松lou煎雪花niu排。

    冰箱里有chun節時候購ru的黑松lou,品質最好,被錫箔紙直接包裹在冰箱里冷凍。

    她取chu來解凍,再在lihuixia用細ao刷輕輕刷洗。

    一大塊的黑松lounie在手里,表面呈現chu規則的的花紋,略微cu糙。

    洗凈cagan1,再一片片切開,里面宛如黑se的大理石,紋理清晰,散發chu菌菇獨特的芳香。

    先取一bu分來zuo黑松lou醬。黑松lou和大蒜,加一dian橄欖油,用料理機打成碎,不能打得太細,要保留輕微的顆粒kougan。

    黑松lou碎放ru平底鍋中小火熬煮,加鹽、黑胡椒,一diandian的糖。十分鐘后,nong1郁的香氣緩緩散開即可。

    放涼以后,她裝ru玻璃瓶中,用不gan1膠貼紙寫明品名。

    想了一想,她又在最xia面備注了可以用來炒飯和蒸dan,這樣的搭pei能調動黑松lou馥郁的香氣,是不折不扣的人間i味。

    林妙妙手握瓶zi,認真地備注,一筆一劃。

    或許,將來她走了以后,他們偶爾還能用上。

    雪花niu排室溫解凍,用廚房紙巾xigan1表面shui分,撒適量的海鹽抹勻。

    平底鍋預re,加ru黃油,用大火煎一xia,轉成中火,再撒ru數段的迷迭香增加風味。

    不斷地翻煎,令niu排表面呈現淡淡黃se,nei里依然保持漂亮的紅se大理石紋理。

    這樣煎chu來的niu排外焦里nen,瘦而不柴,汁shui豐盈。

    這時,用勺背將黑松lou醬抹在niu排的表面,讓厚實的niu排kougan更加豐富,起鍋前放ru黑松lou片,小火煎chu黑松lou特有的香味。

    檸汁香草烤雞,整只nen雞昨晚就用檸檬汁、鹽、黑胡椒粒和橄欖油,提前冷藏腌制。

    土豆用shui煮熟,撈chu去pi切塊,用黃油裹一裹,加ru大蒜碎和法香碎。

    烤箱提前預re,烤盤nei墊滿土豆塊、圣女果、洋蔥塊、百里香。

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