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125 法式歐姆蛋（第2頁）

“之前就準(zhǔn)備要去剪的，結(jié)果這么久沒能chu去。”宋衍抬yan望了望再度垂xia的發(fā)絲，聲音里似有低低的嘆息。

林妙妙鼓起勇氣，“屋zi里有沒有理發(fā)工ju呀？”

“好像有一套。”他走到shui池旁，邊洗手邊問：“妙妙會剪嗎？”

“以前爺爺還在的時候，每個月會去幫他理一次。”

話音剛落，她急忙又說：“當(dāng)然剪得不能算很好，只是剪短是沒問題的。”

宋衍笑了笑，“那我找到理發(fā)工ju，你過來幫我剪剪？”

她看著他溫run的笑，心里涌起異樣的chu2動，沉默地dian了diantou，趕緊轉(zhuǎn)移自己的注意力，認(rèn)真地把洗凈的樹莓，一個個用廚房紙巾cagan1。

先zuo樹莓果醬，把樹莓搗爛，和白糖一起放到gan1凈的小鍋，小火慢慢熬煮，并不時地用木鏟攪拌。

“學(xué)長，幫我切一個檸檬。”她邊攪著果醬邊說dao：“再幫我tang一個玻璃瓶。”

樹莓果醬煮到黏稠，再關(guān)火放涼，滴ru少許檸檬汁，裝ru玻璃瓶，放j冰箱冷藏。

宋衍問她：“準(zhǔn)備zuo什么菜？”

林妙妙的臉又紅了，輕聲說dao：“想zuo一dao法式煎dan卷。”

“olette？”他的目光落向她的面頰，見她羞怯的模樣，又不免柔聲安wei，“我吃得不多，也不太記得了。

olette，歐姆dan，是發(fā)源于法國的煎dan卷，但在不同的地區(qū)又被賦予了不同的zuo法。

香港喜huan加ru火tui、niu肉或午餐肉，西班牙的zuo法更像加厚版的蔬菜dan餅，甚至還有最近liu行的爆漿歐姆dan。

而在日本，會在里面放ru番茄醬炒飯，搖shen一變就成了人見人ai的dan包飯，ouraisu

林妙妙說：“我想消耗一xia冰箱里的零散蔬菜。”

冰箱里那些剩余的零散蔬菜，由宋衍幫她洗凈切丁，青紅椒、洋蔥、番茄、蘑菇，培n也切成小塊。

首先將培n炒chu油脂，再把蔬菜放ru翻炒至熟，瀝gan1shui分盛chu。

接著在雞danye里倒ru一diandianniunai，加ru黑胡椒、鹽，充分拌勻。

平底鍋nei放黃油，小火慢慢rong化，用木鏟壓著黃油hua動，將每一chu1都沾上黃油。

黃油冒泡以后倒rudanye，等溫度上來以后，再用硅膠鏟不住地?cái)嚢琛⒎矗鲆籨ian切得細(xì)碎的羅勒葉。

小時候在家里，她經(jīng)常吃到爸爸zuo的這dao西式早餐，后來也最早就學(xué)會了zuo，因此手法很熟練。

整個過程中，要不斷地將底bu凝固的danye撥上來，讓全bu的danye變熟，蓬松。

再把蔬菜培n放在dan餅中間，細(xì)細(xì)撒上一層a蘇里拉芝士，用小火讓它慢慢rong化。

最后將兩邊的danpi向中間靠攏，把蔬菜和培n包裹起來，再倒扣在盤zi里面，

這便是一dao完i的法式歐姆dan。