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第九章 黃泥脫色法，白糖！（第1頁）
黃泥脫色法，白糖！
看著鍋里咕咚咕咚的黑色糖漿，顧正臣嘴角帶著自信的笑意。
顧氏搭了個支架，將瓦缽放在架子上，找來麥秸塞住瓦缽底部的漏斗口，又在瓦缽下面放了一個干凈的黑陶缸。
顧正臣檢查過后，確定沒有問題，便和母親輪換著攪拌糖漿，顧青青負責加柴，熬了近一個時辰，顧正臣拿起蒲扇扇走熱氣，見糖漿水花已呈細珠狀，便從攪拌的木棍上取了一絲糖漿，在拇指與食指之間捻著，糖漿已有些粘手指，對顧青青說：“可以了。”
顧青青丟下火棍，連忙起身看，有些難過地說：“哥哥，好像沒成，還是黃黑色的……”
顧正臣找來瓢，將糖漿打到干凈的木桶里，對沮喪的顧青青說：“這才是
黃泥脫色法，白糖！
“青青，青青，快點來看看。”
顧氏喊道。
顧青青揉著眼跑了出來，到瓦缽前，看著上面白花花如雪的東西，頓時醒了：“娘親，這是怎么回事？”
顧氏搖了搖頭，難以置信。
顧青青小心翼翼地捏了一點白糖，送到嘴邊，品了品，眼神一亮，驚喜地喊道：“甜的，娘，這是白糖，真的制出白糖了！”
“白糖？”
顧氏從來沒見過如此白的糖，跟雪花一樣的白凈。
“哥哥，哥哥！”
顧青青抓了一小把白糖跑到屋子里，將正在熟睡的顧正臣喊醒，滿心歡喜地說：“白糖，哥哥，成了！”
顧正臣打了個哈欠，看了一眼顧青青手里的白糖，笑著說：“不信哥哥，白糖沒你的份。”
“不要。”
“我做主。”
“不要。”
顧青青抓著白糖就往嘴里送，瞇著眼滿是享受。
顧正臣起身，走向瓦缽，對滿是疑惑的母親說：“娘，這只是一門制白糖的手藝，先將白糖刮出來吧，看看有多少。”
顧氏沒有追問，瓦缽里全是白糖，只不過最上面五寸白糖是最白的，下面一些則是白色之中帶有稍許的黃褐色，而缸里的，則是雜質(zhì)水。
稱量之后，只有八兩的純白糖，其他一斤四兩白糖稍是遜色。
