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第53章 （第2頁）

一天的營業(yè)結(jié)束后，南荼和幾個員工終于能休息一會兒。

自從把自由屬性點(diǎn)加在力量上，南荼實(shí)打?qū)嵉母杏X到了輕松，沉重的鍋具變得輕盈，翻炒的動作更加流暢自如，就連長時間忙碌也不像以往那樣腰酸腿痛。

這還是只加過一次點(diǎn)的效果，要是能多獲得幾個自由屬性點(diǎn)就好了。

面前的砂鍋噗噗冒汽，把她從沉思中拉回現(xiàn)實(shí)。

洪蘭芝和寧釗把店里到處打掃干凈，準(zhǔn)備回營地宿舍去。

南荼叫住了他們：“別急著走，還沒吃飯呢。”

她神秘兮兮地說：“我給咱們留了一個陳皮鴨煲。”

她掀開砂鍋蓋子，一股蒸汽裹著甘香撲面而來。辛歡立刻原地彈起來：“好誒，我去盛飯！”

洪蘭芝略帶拘謹(jǐn)?shù)財(cái)[好碗碟，南荼招員工的時候說提供食宿，可她也沒想過會吃的這么好。飯館有時忙不過來，大家只能見縫插針地吃一口，如果時間充足，就會豐盛一點(diǎn)。

南荼一向都是和大家一起吃飯，像今天這樣單獨(dú)留下一鍋重頭菜也不是稀奇的事。

一開始洪蘭芝還覺得不好意思，可是員工有三個，辛歡與南荼相處的久，從來不搞這些客套的，每次都興高采烈，寧釗更是把南荼的話當(dāng)作指令來執(zhí)行，叫吃飯就吃飯，叫干活就干活，讓洪蘭芝也沒法拒絕。

更別提謝絕南荼的邀請也是需要定力的，誰能拒絕帶著橘香與藥香，溫暖又醇厚的陳皮鴨煲呢？

眾人圍坐在桌邊，向著桌子中間的砂鍋伸出筷子，鴨肉一入口，因疲憊而繃緊的表情都有所松動，這陳皮鴨皮薄油亮，香糯軟滑，叫人一吃就愛上那股淡淡的陳皮香。

辛歡覺得十分神奇：“橘子皮也能用來做菜！還這么好吃。這香味淡淡的，但是特別勾人。難怪店里有一桌在吃陳皮鴨煲，其他客人都要過來打聽。”

“別小看陳皮，它不僅是一種香料，還是一種藥材，和老鴨一起燉，有滋補(bǔ)脾胃、清熱去火的作用。”南荼細(xì)細(xì)說道。

對一個飯館來說，陳皮作為香料出現(xiàn)在后廚很常見，它出味比較快，能增香提味，去腥解膩，在鹵水中還能調(diào)和諸味，起到定香的作用。好的陳皮更是香味濃郁，效果拔群，南元海那時候就格外留意好陳皮，遇到了就買下來存著。

南荼這鍋陳皮鴨就用了兩種陳皮，一種是南元海以前存著的老陳皮，一種是新制的蜜餞陳皮。老陳皮久燉會發(fā)苦，又要取醇厚的底味，就要多一個步驟，那就是先用老陳皮煮水，再用陳皮水去燒老鴨，能避免燉出苦味。蜜餞陳皮經(jīng)過處理，甘香更足，與老陳皮水一起，給這份陳皮鴨煲增添了層次豐富的陳皮香。

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