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第34章 （第3頁）
南來飯館就只有這么一個選擇。這次南荼也提前嘗過樣品，
品出這么多年那股味道分毫未改，這才下了訂單的。
他們家的臘排骨用的是跑山的土豬排骨，
先在大鐵鍋里混著花椒和鹽一起慢炒，
炒上幾個小時都是有的，
等晾涼了再用秘方進行腌制，價格貴還出品少，不是南家和他們有交情，
今年還勻不出這些賣給南荼呢。
對于南荼這樣的廚子來說，這家的臘排骨有一個明顯的好處——鹽度低，卻又格外的香。臘味有一個缺點，就是在腌制時經過調味，味道還很重，一旦拿捏不好咸度，加到菜里就破壞了原本的平衡。
現在看來，這臘排骨加得是恰到好處。
“南荼姐，”包恒幾人走后，辛歡一溜煙地小跑過來，“好幾個客人都想要蓮藕排骨湯，聽到今天售罄很遺憾，讓我來問問改天能不能預定。”
南荼想了想道：“可以預定，不過不要選在明天，明天閉店一天。”
南荼決定休息一天。
搞餐飲店很累，最近生意比較好，錢是賺的多了，人也怪累的。給自己放一天假放松一下。
這么一想，她就在朋友圈宣布了這個消息。
現在有不少常來的食客主動要加南荼的好友，一是方便預定菜品，二是因為南荼經常調整菜單，她是自己到菜市場買菜，會根據每天遇到食材的新鮮度選材料，出菜單，有些老客人想吃的菜品當天未必會上。南荼定下菜單后發在朋友圈里，也免得客人白跑一趟。
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