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第194章 （第1頁）

面對(duì)南荼的疑惑，陶錦有些落寞道：“之前家里出了點(diǎn)事，所以沒趕得及參加決賽。”

在她已經(jīng)來不及參加決賽后，陶錦才成功從家里跑了出來。憑借著選手的身份，雖然不能參賽，卻得到了圍觀決賽全程的許可。

她語氣頗為激動(dòng)道：“我看到了你做的叫花雞，真是色香味俱全，荷葉翻開時(shí)的那股香味，我隔著那么遠(yuǎn)都聞到了。”

南荼聽到前半句，生怕她也是和當(dāng)初的邢高杰一樣，想嘗嘗她的參賽作品，蝦餃做得倒是快，叫花雞做起來動(dòng)輒六七個(gè)小時(shí)，就是曲新榮來了南荼也給不了他這個(gè)面子。

幸好，陶錦沒有這個(gè)意思。

她說：“我們知味樓也做叫花雞，還得過專業(yè)的獎(jiǎng)項(xiàng)，家里十分以此為豪。每次我想要與外面的廚師交流經(jīng)驗(yàn)，他們總嗤之以

鼻，覺得我們知味樓是最好的。真想讓他們來這里看看，我們的叫花雞香味沒有你做的悠遠(yuǎn)，肉質(zhì)也沒有那么細(xì)嫩。這么敝帚自珍，遲早要敗落下去的。”

陶錦是選手，本來沒機(jī)會(huì)品嘗到南荼做的叫花雞的。不過鑒于她已經(jīng)放棄了參賽資格，南荼的叫花雞撤下去的時(shí)候，骨架上還掛著一些肉，陶錦就湊上去和工作人員一起分著吃掉了。

真正把叫花雞吃到嘴里，這才覺得南荼的冠軍拿的確實(shí)實(shí)至名歸，外皮酥軟而不失韌性，內(nèi)里肉汁浸透纖維，又嫩又香。這會(huì)兒雞肉有點(diǎn)涼了，要是剛敲開泥殼、把捂在騰騰熱氣中的叫花雞拿出來立刻吃掉，不知道有多香。

南荼：“我也覺得多參加比賽、與同行交流是件對(duì)廚藝有所幫助的好事。”

可是，陶錦跑到自己面前，只是想夸一下她做的叫花雞，順便埋怨一下攔著她參加比賽的長輩嗎？她到底想說什么呢？

陶錦這才道明來意：“我平時(shí)都是用面團(tuán)包裹叫花雞的，這次看到酒壇泥的做法，心里有了新靈感，想試驗(yàn)不同類型的泥土用來制作叫花雞的影響，不知道能不能得到你的同意？”

泥土也是分很多種的，酒壇泥是比較特殊的一種，那其他類型的土呢？比如和黃泥一樣黏重但又有所不同的黏土，或者質(zhì)地細(xì)膩的火山泥？甚至在普通的黃泥中加入不一樣的材料，也能成為一種新土。

原來是這樣，星際位面的廚師對(duì)他人學(xué)習(xí)自己的技藝比較敏感，雖然參加比賽免不了把一些東西光明正大的拿給大家看，但如陶錦這樣的耿直的性格，還是想和南荼打個(gè)招呼，將來也免得起爭端。

南荼爽快道：“酒壇泥是寫在叫花雞傳統(tǒng)制作方法里的做法，不是我獨(dú)創(chuàng)的，誰想做都可以這么做，完全不需要征求我的同意。”

陶錦很開心，甚至覺得自己有義務(wù)禮尚往來，于是大方透露知味樓在制作叫花雞上的一個(gè)小技巧。

“去除內(nèi)臟后雞腹空間比較大，填進(jìn)雞腹的材料填不滿，就沒辦法使雞肉均勻入味。我一般都會(huì)用刀背把xiong骨拍平，將來捆扎時(shí)能壓縮空間，拆開后也不影響整雞的賣相。”

這個(gè)南荼確實(shí)沒試過，她投桃報(bào)李道：“你覺得我做的叫花雞香味悠遠(yuǎn)，也未必全部是酒壇泥的功勞，在腌制叫花雞前，那些香料我都提前炒過了。”

陶錦激動(dòng)回應(yīng)：“我烤叫花雞會(huì)用到兩段火候……”

看出陶錦平時(shí)確實(shí)沒什么機(jī)會(huì)和同齡的廚師交流，話匣子關(guān)都關(guān)不上。南荼再不攔住她，知味樓的底都要被她漏光了。

交談結(jié)束要分開時(shí)，陶錦還意猶未盡的說：“我想，我們是不是可以交換個(gè)聯(lián)系方式，以后一起交流廚藝上的經(jīng)驗(yàn)？”