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    簡書小說>位面小吃 > 第9章 (第2頁)

    第9章 (第2頁)

    他表情復雜起來,新店開業初期,入不敷出也不稀奇,但該有的人工也得舍得掏錢,什么雜活都一個人包攬,店鋪看著就不像能開的長遠的樣子。

    咸蛋黃什么的聽起來像網紅美食,潘父坐在那里疑心漸起,覺得這里八成是個準備撈一筆就走的網紅店。

    這種餐廳他見的多了,先拿出大量的營銷費用吸引年輕人,營造出一種大排長龍的火爆景象,然后營銷結束,短短時間內營業情況就急轉直下,草草關門出兌,不久之后又換了下一個潮流。

    但眼前這個小飯館又有不同,潘父覺得,如果連服務生都不舍得雇,八成也不會花營銷這個錢。

    難怪人氣不旺。

    他試探著說:“我知道一家味道不錯的餐廳,就在咱們回家那條路上,要不……”

    潘悅宜不滿道:“我們都點完菜了,爸你是不是想逃單!”

    潘父:“哪有這種事,錢我都付完了。”

    “那就坐著等。”潘母瞪他一眼,眼中的警告之色不言而喻,潘父接收到了她的信號,終于老實坐住了。

    椒鹽魚塊很快就上桌了。

    一時間沒人說話,只看著這盤盛在潔白瓷盤上的金色魚塊。

    大小均勻的魚塊被煎炸到微焦,像是穿上了一層薄薄的金色盔甲,一股濃郁的香味——是魚肉的鮮美和椒鹽的香氣完美融合的味道,簡直是滾滾而來,讓人招架不住。

    三人幾乎是同一時間拿起筷子伸向了盤子。

    一口咬下去,先是酥脆的外皮在口中baozha開,然后是軟嫩雪白的魚肉,雖然煎炸過,卻一點也不干硬,依然保持著原有的鮮嫩多汁,哪怕是魚塊最厚重處也絕不是寡淡無味的,咸鮮的椒鹽滋味早已滲透進去,帶著一點恰到好處的香辣激發著味蕾的活力。

    早上剛宰殺的新鮮鱸魚,最大的也不超過一斤半,正是肉質最緊實鮮美的時候,經過數個小時的腌制,讓椒鹽風味穩定在每一絲魚肉內,最后上鍋煎炸成兩面金黃微焦,做法雖然簡單,但滋味屬實誘人。

    三個人嘴巴都很忙,只能趁著夾下一個魚塊的間隙緊急交流。

    潘悅宜像一頭開心的小豬,一邊嚼一邊嘟囔:“好吃好吃,豆腐好吃,這個也好吃,下次我還要來。”

    潘父奇怪道:“這道菜里的椒鹽味道好濃郁,好香,不過看椒鹽的用量也不大,不知道是為什么。”

    潘母又吃了一塊,很享受牙齒碾過酥脆外殼那一刻的細碎的聲音。

    “人家開飯館的,當然有自己的秘訣。”

    這倒是不假,制作椒鹽風味的菜肴,選用市面上賣的現成的椒鹽粉雖然能節省不少工序,但味道一定不會多么出彩。

    因為椒鹽魚塊的制作過程中幾乎不需要其他調味料,全依賴椒鹽的風味,所以南荼從不在這方面偷懶,除了選用質量上等的花椒以外,她還要把花椒和鹽以合適的比例炒香,等椒鹽的香味極其有滲透力,像是自那一口小小的炒鍋中刮起一陣旋風的時候,再現磨成椒鹽粉使用。

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