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第112章 （第2頁）
“小吊梨湯。”卓母回過神來，把梨湯盛出來分給大家。
卓盈對小吊梨湯沒太大興趣，煮梨子水而已。等卓母給她盛了一碗，她也沒急著喝，坐在椅子上四處張望，看其他菜什么時候上來。
可是一直有一種若有若無的酸甜香氣往鼻腔里飄，卓盈低頭，看見碗里柔軟的梨塊浸在淺金黃色的梨湯里，銀耳透明舒展，連邊緣點綴的一顆話梅也在引誘她。
卓盈立刻湊到碗邊喝了一口，立刻瞪大眼睛：“唔！”
看起來稠厚的汁水卻是意外的清甜甘醇，還帶著一絲一縷明媚的酸，湯汁像絲綢一樣滑過舌尖，溫潤的甜和清新的果香一同涌上來，回味中夾雜著淡淡的梅子清香。
連燉在里面的東西都出色，梨塊入口即化，軟糯得一抿就不見了，銀耳軟滑，像條游魚似的在勺子里輕輕顫動，也吸收了梨子的清香。喝完這一碗，感覺從喉嚨到胃都清透了，果然像卓母說的那樣溫潤滋補。
卓母也趁熱把一碗都喝干凈了，贊道：“這梨湯燉的確實好喝，甜而不膩，清清爽爽的。”
卓盈與有榮焉道：“不止是梨湯！媽，你一會兒就知道了。這家店要是沒兩把刷子，我能惦記這么久嗎？”
緊接著他們又嘗到了油爆蝦。油爆蝦炸的外酥里嫩，油光潤滑，連殼都酥了，看起來薄亮透明。
為了滋味更好，油爆蝦選用的都是中小型蝦，卓盈咬下蝦頭，直接把整個蝦身吃到嘴里，牙齒和舌頭互相配合，臉頰一鼓一縮，根本不用上手，不一會就吐出蝦殼來。做的好的油爆蝦就是如此，蝦殼紅艷酥脆，一觸即脫，不會與蝦肉粘連。
卓父吃得更快，他根本就不去殼，連蝦肉帶殼咯吱咯吱地嚼了咽下肚。
“吃點殼不要緊，還能補鈣。”他振振有詞，隨即下筷如電，卓盈吃一只蝦的功夫，他能往嘴里送三只，讓卓盈很有壓力。
“爸，你不許作弊！我和媽媽兩個人加一起都沒你吃的快！”眼看著盤子里的油爆蝦越來越少，卓盈急道。
“我哪作弊了，這是各憑本事。”雖然這么說，卓父還是放慢了動作，慢悠悠地夾了一只蝦，把殼剝了才丟進嘴里。慢品也別有滋味，油爆蝦炸
完后進行翻炒，滋味都滲進了蝦肉里，蝦肉鮮嫩極了，一點都不像炸過的干柴，可見水分都被鎖進了蝦殼里，而不是在高溫中蒸發掉了。
上桌的最后一道菜是卓母要的大份栗子燒雞。
南荼選用的是飽滿金黃的油栗仁，砂鍋蓋子一掀燦然生光。
秋冬是吃栗子的好時節，光是一捧熱乎乎的糖炒栗子，就能讓人覺得心里甜甜暖暖的。用了雞肉來配栗子，栗子吸足了雞肉的鮮，雞肉也染上了淡淡的栗子香氣，一口咸鮮，一口甜糯，落進胃里，讓人油然而生一種幸福感。
栗子在和雞一起下鍋前要先經過油炸，別看栗子小小一個，其實很難熟，不熟就不夠軟糯，如果不提前處理就和雞肉一起下鍋，雞肉要陪著栗子多燉上一兩個小時，好好的雞肉也干柴了。
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