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第188章 （第1頁）

南荼對星際餐廳了解不深，更是從沒接觸過與自己同臺競技的選手們，也說不好大家的水平。

南荼說：“不管名次如何，能長見識就是好事。”

等兩天之后的叫花雞決賽上見分曉吧。

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兩天的時間轉(zhuǎn)瞬即逝。

這天南來飯館閉店休息，寧釗一大早從第三營地過來，提著一只宰好的雞。

參加美食記憶大賽，南荼的食材基本都是自備的，叫花雞對雞肉本身的要求很高，更不能馬虎。

最適合制作叫花雞的是三黃雞的母雞，以三斤左右、六個月月齡為佳，南荼找門路買了兩只正宗的三黃雞，為了保證叫花雞的口感，雞非得現(xiàn)宰現(xiàn)殺不可，也為了保證貨真價實(shí)，買來的也是活雞。

餐飲場所不允許飼養(yǎng)禽類，也不允許宰殺。

所以買來的兩只雞，都養(yǎng)在第三營地，比賽當(dāng)天，寧釗早起挑了一只殺了，拿到飯館里燒水拔毛。

南荼親自處理叫花雞的內(nèi)臟，與制作其他的禽類菜肴不同，叫花雞一般不直接開膛去內(nèi)臟，而是選擇“肋開法”，是在雞翅下開口取出內(nèi)臟，這種方法適合整雞烤制的菜肴，汁水不會流失太多。

她的時間掐的剛剛好，對雞肉進(jìn)行最基礎(chǔ)的處理后，正好可以出發(fā)前去比賽現(xiàn)場。

作為已經(jīng)參加過一次決賽的資深選手，南荼對一整套流程都很熟悉了。不過這次換了個廚房，叫花雞需要烤制，每個選手都需要一個烤箱，場地也更加開闊。

南荼是比較傾向于用傳統(tǒng)烤制法的，也就是專門烤叫花雞的烤爐，星際沒有這樣的老式爐子，南荼也不能自帶，好在烤箱樣式多樣，其中竟然真的有通過明火提供熱力的型號。

她在這邊挑選烤箱，其他選手也差不多到場了。

轉(zhuǎn)頭一看，被一眾人圍在中央，大出風(fēng)頭的那個，大概就是來自鶴宴的廚師黃經(jīng)業(yè)了。

黃經(jīng)業(yè)比出場時傲氣十足的邢高杰有親和力多了。他圓臉、額頭不高但還算開闊，人雖已經(jīng)到了中年，頭發(fā)還烏

黑，給人的第一印象就是一個精力充沛、和善質(zhì)樸的人。

他的行為似乎也印證了這點(diǎn)，不管是已經(jīng)闖出些名堂的選手還是聽都沒聽說過的小廚師，只要有人和他說話，他都句句有回應(yīng)。

有人恭維他出現(xiàn)在這里，就已經(jīng)是提前鎖定了冠軍。

黃經(jīng)業(yè)連忙反駁：“話不能這么說，我看在場的每個人都有一搏之力，我就是靠著老東家鶴宴，有一些虛名而已。”

又有人忍不住打聽，鶴宴為什么會選擇參加這次比賽。廚師可以以個人的身份參加比賽，但黃經(jīng)業(yè)頂著鶴宴的名頭，參加各種活動都把這份履歷頂在最前頭，連各種榮譽(yù)獎項(xiàng)都要往后排，當(dāng)然也得東家同意，不然萬一有什么意外，影響的也是鶴宴的名譽(yù)。