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第142章 （第1頁(yè)）

許磐：……

他的煲仔飯又沒(méi)了。

丁白筠趕緊說(shuō)：“許管家，怎么又送來(lái)了一份煲仔飯，是不是你的午飯？”

身為一個(gè)稱(chēng)職的管家，怎么能讓大小姐沒(méi)飯吃呢？

比起機(jī)器人，許磐作為一個(gè)人類(lèi)的顯著優(yōu)勢(shì)就顯現(xiàn)出來(lái)了——他會(huì)撒謊。

許磐正色道：“夫人，我吃過(guò)了。是少爺說(shuō)他吃了一份沒(méi)有飽，還想再吃一份，我就又下了一份訂單。”

聞溥真放心了，對(duì)弟弟說(shuō)：“你都吃了這么多，一份煲仔飯，還有這一碗，還能吃下嗎？這份煲仔飯給我好了。”

聞溥軒同意了，雖然身為家里生物鏈最底層的成員，他不同意也沒(méi)有什么用。

拿開(kāi)蓋子，聞溥真怔了一秒。

是臘味煲仔飯。

臘味是雙拼的，一半臘肉一半臘腸，鋪在米飯上的臘肉每片都切得很薄，三分肥七分瘦，肥肉琥珀色，瘦肉微紅，不光自己油潤(rùn)，連下面的米飯都沾上了一層亮晶晶的光澤。臘腸的紋理清晰，邊緣微微卷曲，不提味道，賣(mài)相就夠誘人了。

更別說(shuō)臘味本身就是香味極其濃郁的食物，要不本準(zhǔn)備找借口搪塞過(guò)這頓飯的聞溥真怎么會(huì)在聞到臘味煲仔飯的香味后就改了主意？

聞溥真淋上隨煲仔飯贈(zèng)送的醬油，把米飯和臘味沿著一個(gè)方向攪拌，讓每一個(gè)飯粒都沾上醬香和油香。然后拿出小碗，給父母各盛了小半碗。

聞先生本來(lái)想說(shuō)吃不下的，但隨著聞溥真的攪拌，雪白的米飯被染成了棕黃色，臘香味愈發(fā)濃郁，簡(jiǎn)直像是要迎風(fēng)飄出十里，讓他不由自主地咽下了這句話(huà)，沒(méi)說(shuō)出口。

碗推到身前時(shí)，聞先生下意識(shí)地接住了。

煲仔飯要趁著熱氣還沒(méi)散去就入口，都到這一步了，還裝模作樣什么呢，拿起勺子開(kāi)吃吧！

臘味的油脂香和米香纏纏綿綿，臘腸里加了瑤柱丁，因此除了肉香，還有一股澎湃鮮亮的海味香氣。臘肉是五花臘肉，必須要帶點(diǎn)琥珀色透光的脂肪，加熱后愈發(fā)油潤(rùn)，給米粒都裹上一層亮光。

在上架煲仔飯之前，南荼還有個(gè)重要工作，那就是自己制作臘肉和臘腸。臘味煲仔飯的做法沒(méi)什么難的，如果用現(xiàn)成的臘味，自帶咸鮮的風(fēng)味，不需要調(diào)味，比其他煲仔飯省很多力氣。

但臘味煲仔飯也可以成為彰顯店家水平的特色，因?yàn)樽非蟾?dú)一無(wú)二的風(fēng)味，讓菜品更有競(jìng)爭(zhēng)力，有實(shí)力的店家往往會(huì)自己選擇制作臘味，做到對(duì)臘味用了什么料，加了多少鹽，烹飪時(shí)什么樣的溫度最能催出臘香味心中有數(shù)。

南荼的臘肉就是自己曬的。

往年她也自己做過(guò)臘肉，只是自己吃，今年為煲仔飯?zhí)匾庑轮屏艘慌龅囊膊凰愣啵瑴?zhǔn)備看反響決定要不要做下一批。