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第185章 （第1頁）

曲新榮說：“看來岑錦文的點評你是一句也沒聽進去?！?/p>

他又道：“我這么大歲數(shù)了，半截身子埋土里的人，給我什么好處，能讓我為了捧新人當(dāng)著這么多人面說謊話？況且舉賢不避親。你還不是我徒弟，也不至于到避嫌的地步?！?/p>

他這樣一說，邢高杰更不愿意接受了，難道要他承認(rèn)他那些意義做了這么多年的蝦餃，結(jié)果比不上年紀(jì)還不如他入這行年份的南荼？

曲新榮看他依然不明白自己為什么輸給南荼，嘆了口氣，還是提點到：“蝦餃?zhǔn)俏規(guī)熜值目醇冶臼拢埠翢o保留的傳給了你。我記得那時候師兄做的蝦餃個頭還沒有這么大，皮也沒有這么薄?！?/p>

邢高杰悶聲道：“我在云頂食府這么多年，從來沒放棄對蝦餃進行改進，人人因循守舊，廚師這一行就死了，遲早要被機器人替代，這個理念不也是您推崇的嗎？”

“有人愛看大肚餃，你就把餡做大，有人愛看水晶皮，你就把皮拍薄，那你舍棄了什么呢？”曲新榮循循善誘。

邢高杰的確有真材實料，同樣是多放餡料，其他人做蝦餃只能同時加厚餃皮，否則一定露餡。邢高杰不一樣，他還能把皮做得更薄。

這是他苦心琢磨的技巧，光是皮的配方就試過不下百次，成品做出來也引得四方贊嘆，說從未見過這個個頭，皮還如此輕薄的蝦餃。

邢高杰性格有點虛榮，對這些贊美十分受用，之所以往這個方向下功夫，也有點炫技的意思。味道從九十分進步到九十五分，未必人人都能嘗出來，皮薄一分，餡多一團，長眼睛的都能看見。

但今天曲新榮的質(zhì)問仿佛一道炸雷，響徹他的耳邊。

對啊，那他又舍棄了什么呢？

邢高杰想到了岑錦文的點評，說他蝦餃餃皮的存在感低，是“討巧”。

要是餃皮不重要，存在感越低越好，那為什么不拋棄餃皮干脆只吃餡呢？蝦餃皮本來就不是越薄越好，廚師包蝦餃時捏褶，一般都是九至十三褶，褶越多越見廚師的精細(xì)手藝，其實不只是為了好看，而是讓餃皮層次豐富，有咬口。

吃蝦餃時，皮與餡一同入口，相輔相成，缺一不可。

邢高杰追求震撼的視覺效果的同時，舍棄了餃皮的口感，在云頂食府，沒有人會去指出他這個問題，但卻過不去專業(yè)評委那關(guān)。

甚至連對蝦餃本身并沒有多少了解的大眾評委們，有南荼的蝦餃作為對比，也能區(qū)分出到底是誰略勝一籌，票數(shù)就已經(jīng)證明了一切。

邢高杰臉色灰敗，遭受的打擊之沉重甚至勝過被南荼奪走了這次比賽的冠軍。

“走吧。”曲新榮說。

“去哪……？”邢高杰不明所以。

“去找南荼?！钡降滓彩撬P(guān)系最好的師兄的女婿，曲新榮臉上流露出對后輩的關(guān)切，“豁出我這張老臉，也得讓你嘗嘗南荼做的蝦餃。否則你沒兩天又忘了今天的教訓(xùn)，覺得人家這個冠軍拿的名不符實。

邢高杰漲紅了臉。

叫花雞1

這個冠軍，他勢在必得?！?/p>

曲新榮在廚房找到了正收拾東西的南荼。

后面跟著好像霜打茄子似的邢高杰。

南荼沒有學(xué)徒或助理跟著，

廚具都是自己收拾。工作人員想幫忙，南荼婉拒道：“我自己來就行?！?/p>

看到曲新榮領(lǐng)著邢高杰往這邊走，南荼暗道不妙，

這個邢廚師從宣布票數(shù)就黑著一張臉，

這會兒不會要打算找她的麻煩吧？

自從隨手做了蘿卜絲餅分給大家后，