簡書小說

第151章 （第2頁）

“路要一步步走，飯要一口口吃，

看你急的。”

其實南荼也不是沒有為提高營業額做努力，

既然每天只能上架十份菜品，

她把菜碼做得大一點不就好了。比如今天上的這個一魚兩吃，

就有一份紅燒魚頭，一份魚丸湯加一碗米飯。一條魚魚頭紅燒，

魚身做丸子，魚骨熬湯，簡直不要太合適。

不那么嚴格的說，

一魚兩吃可以指代的菜色很多，只要是一條魚兩種做法，

都可以叫這個名字。最有名的一魚兩吃并不像南荼這樣上下分割一整條魚，而是將魚肉分割兩半，一半卷成合頁魚清蒸，一半改成松鼠花刀油炸。

還有人請南荼的爺爺南元海做過一魚四吃，

也叫四作魚，

一為紅燒魚頭，

二是糟溜魚片，

三作醬汁尾段，一條魚頭身尾都用到了，

這第四道菜用什么做？當然是魚的內臟，

叫做“燴魚胗”，

用來下酒最合適。

其實這種把一條魚利用到極致的菜色，是因為當年各種生活物資都不夠豐富，需要應客人的要求盡可能用最少的食材做出最豐盛的宴席，

現在就很少聽說這種做法了，魚的內臟再怎么處理，想辦法去除腥味和異味，也有大把人吃不慣，大家都只愛吃最精華的部位。

所以南荼選的紅燒魚頭和魚丸湯，都比較符合大眾口味。

————

唐琛收到了送來的一魚兩吃外賣。

因為叮囑過一切都要他親自來，這份外賣連包裝都沒拆開。

唐琛自己動手，先取出一個裝著紅燒魚頭的餐盒，隨手打開蓋子，映入眼簾的是個碩大的魚頭。

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