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第172章 （第2頁）

對餐飲市場的變動(dòng)觸覺敏銳，

立刻發(fā)現(xiàn)沉浸式全息劇集的出現(xiàn)會給餐飲業(yè)帶來震動(dòng)，

爽快答應(yīng)了寰星傳媒的邀請，

作為銀河星美食記憶大賽的評委出席。

出于比賽公平性的考慮，岑錦文旗下的產(chǎn)業(yè)并不涉及銀河星，

也和報(bào)名參賽的餐廳沒有任何直接利益關(guān)系。

岑

錦文和唐琛簡單寒暄了幾句，

海選的正式流程就開始了。

一籠籠蝦餃冒著熱氣送到了評委們面前。

乍一看上去，

所有的蝦餃都賞心悅目，圓潤小巧，表皮晶瑩剔透，

蝦肉的顏色透出餃皮，有種雪地紅梅的美感。

不過仔細(xì)一看，有些就稍顯遜色了。

比如這一號選手，包的蝦餃也太大了吧，比其他人足足大上一圈，為了裹住這么多的餡料，皮都透不出蝦肉的顏色了，只看到白白胖胖一個(gè)大餃子。

評委嘗過以后，紛紛打分，最終計(jì)算出的分?jǐn)?shù)是47分。評價(jià)是扎實(shí)有余，鮮爽不足。

第二份蝦餃送上。

岑錦文把蝦餃送到嘴邊，細(xì)細(xì)品味，眉心微蹙。

把這一口蝦餃咽下肚，又喝了口水清口，她才點(diǎn)評道：“我吃到了一絲絲姜味，但并沒有在蝦餃里找到姜末，我猜這位選手可能用了蔥姜水去腥。這是對餡料常用的處理方法。”

恰好這位選手就在現(xiàn)場，很快得到反饋，確實(shí)如此。

岑錦文又說：“蔥姜水有去腥的效果，可是品質(zhì)好的新鮮蝦肉只有鮮甜，是不會腥的，蝦餃里放了蔥姜，過于濃烈的味道反而會喧賓奪主，掩蓋蝦肉的味道，好在你只放了蔥姜水，效果還沒有那么災(zāi)難。”

果然是行業(yè)大拿，點(diǎn)評的頭頭是道。唐琛就沒那么多可說的了，只是覺得這份蝦餃平平無奇，就給個(gè)無功無過的55分好了。

分?jǐn)?shù)最平均的是六號選手，得分32分，最高分也沒超過50。