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第142章 （第1頁）

許磐：……

他的煲仔飯又沒了。

丁白筠趕緊說：“許管家，怎么又送來了一份煲仔飯，是不是你的午飯？”

身為一個稱職的管家，怎么能讓大小姐沒飯吃呢？

比起機(jī)器人，許磐作為一個人類的顯著優(yōu)勢就顯現(xiàn)出來了——他會撒謊。

許磐正色道：“夫人，我吃過了。是少爺說他吃了一份沒有飽，還想再吃一份，我就又下了一份訂單。”

聞溥真放心了，對弟弟說：“你都吃了這么多，一份煲仔飯，還有這一碗，還能吃下嗎？這份煲仔飯給我好了。”

聞溥軒同意了，雖然身為家里生物鏈最底層的成員，他不同意也沒有什么用。

拿開蓋子，聞溥真怔了一秒。

是臘味煲仔飯。

臘味是雙拼的，一半臘肉一半臘腸，鋪在米飯上的臘肉每片都切得很薄，三分肥七分瘦，肥肉琥珀色，瘦肉微紅，不光自己油潤，連下面的米飯都沾上了一層亮晶晶的光澤。臘腸的紋理清晰，邊緣微微卷曲，不提味道，賣相就夠誘人了。

更別說臘味本身就是香味極其濃郁的食物，要不本準(zhǔn)備找借口搪塞過這頓飯的聞溥真怎么會在聞到臘味煲仔飯的香味后就改了主意？

聞溥真淋上隨煲仔飯贈送的醬油，把米飯和臘味沿著一個方向攪拌，讓每一個飯粒都沾上醬香和油香。然后拿出小碗，給父母各盛了小半碗。

聞先生本來想說吃不下的，但隨著聞溥真的攪拌，雪白的米飯被染成了棕黃色，臘香味愈發(fā)濃郁，簡直像是要迎風(fēng)飄出十里，讓他不由自主地咽下了這句話，沒說出口。

碗推到身前時，聞先生下意識地接住了。

煲仔飯要趁著熱氣還沒散去就入口，都到這一步了，還裝模作樣什么呢，拿起勺子開吃吧！

臘味的油脂香和米香纏纏綿綿，臘腸里加了瑤柱丁，因此除了肉香，還有一股澎湃鮮亮的海味香氣。臘肉是五花臘肉，必須要帶點琥珀色透光的脂肪，加熱后愈發(fā)油潤，給米粒都裹上一層亮光。

在上架煲仔飯之前，南荼還有個重要工作，那就是自己制作臘肉和臘腸。臘味煲仔飯的做法沒什么難的，如果用現(xiàn)成的臘味，自帶咸鮮的風(fēng)味，不需要調(diào)味，比其他煲仔飯省很多力氣。

但臘味煲仔飯也可以成為彰顯店家水平的特色，因為追求更獨一無二的風(fēng)味，讓菜品更有競爭力，有實力的店家往往會自己選擇制作臘味，做到對臘味用了什么料，加了多少鹽，烹飪時什么樣的溫度最能催出臘香味心中有數(shù)。

南荼的臘肉就是自己曬的。

往年她也自己做過臘肉，只是自己吃，今年為煲仔飯?zhí)匾庑轮屏艘慌龅囊膊凰愣啵瑴?zhǔn)備看反響決定要不要做下一批。