簡書小說>位面餐館通古今全文免費閱讀 > 第152章 （第2頁）
第152章 （第2頁）
不知不覺，一整個魚頭竟然被他吃光了！
唐琛暗道大事不妙，趕緊把視線轉向魚丸湯。這個魚丸湯看著倒是漂亮，不知道味道怎么樣。
他拿起勺子，舀起一顆魚丸，這魚丸圓潤飽滿，粉白細膩，上嘴一咬，先感受到的是q彈的口感，牙齒擠壓間魚丸變形卻不肯投降，直到微微用勁，魚丸終于到了臨界點，被牙齒利落切斷，便爭先恐后的翻涌出魚肉的鮮甜來。
魚頭從活魚宰殺到清洗干凈下鍋，在南來飯館不過二十分鐘，越是新鮮，魚肉就越是細膩瑩白，時間越久，魚的腥味越重。
一顆魚丸同樣是如此，去頭以后的魚肉剃骨去刺，刮出魚蓉，再捶打上勁，一項項步驟都要緊鑼密鼓，稍一耽誤就會影響魚丸的口感。
經過成千上百次捶打，魚肉茸出了膠，就可以開始擠丸子了。
手掌虛虛握拳，虎口處略微留出縫隙，一抓一擠，圓潤的魚丸瞬間跳了出來，落進鍋里，煮熟后又漸次浮起，哪怕是不懂廚藝的小白，看著洗碗的制作過程也會覺得賞心悅目。
這樣一套流程做出來的魚丸，煮熟了以后不僅口感鮮甜，而且彈性極佳，甩在面板立刻就能高高跳起，入口更是香滑中不失嚼勁。
唐琛把魚丸吃了一個又一個，也沒找到一絲腥味，氣惱地捧起碗喝了一大口湯。
湯汁是乳白色的，這種湯色如今也不稀奇，如果實在做不出來，加點牛奶也是一樣的效果。不過清淡的湯面上除了瑩白的魚丸，只有幾點嫩綠的蔥花，看著確實讓人心曠神怡。
魚丸這么好吃，湯又會差到哪里去？唐琛喝了一口就沒了挑刺的心情，只管享受起美味來。
湯底用魚骨煎過以后燉出濃濃的奶湯，等湯熬好以后，魚骨撈得干干凈凈，不留一點碎渣，再加進魚丸烹煮，湯底吸收了魚丸本身的鮮味后，只用一點點鹽和蔥花提味，就足夠清鮮。
隨餐盒還送一小包胡椒粉，如果喜歡胡椒粉的辛香，也可以加到湯里，趁熱喝下去，從頭到腳都暖洋洋的。
魚頭吃完了，魚丸湯也喝得一干二凈，唐琛還無師自通的學會了用魚湯泡飯。
等一碗飯也見了底，唐琛還覺得意猶未盡，想了想聯系秘書：“咳，我讓你拿走的那份外賣……吃了嗎？”
秘書很激動：“吃完了，唐總，我吃得干干凈凈，連一粒米都沒剩，這家餐廳做菜實在是太好吃了，難怪您一定要吃到！”
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