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第152章 （第2頁(yè)）

不知不覺(jué)，一整個(gè)魚頭竟然被他吃光了！

唐琛暗道大事不妙，趕緊把視線轉(zhuǎn)向魚丸湯。這個(gè)魚丸湯看著倒是漂亮，不知道味道怎么樣。

他拿起勺子，舀起一顆魚丸，這魚丸圓潤(rùn)飽滿，粉白細(xì)膩，上嘴一咬，先感受到的是q彈的口感，牙齒擠壓間魚丸變形卻不肯投降，直到微微用勁，魚丸終于到了臨界點(diǎn)，被牙齒利落切斷，便爭(zhēng)先恐后的翻涌出魚肉的鮮甜來(lái)。

魚頭從活魚宰殺到清洗干凈下鍋，在南來(lái)飯館不過(guò)二十分鐘，越是新鮮，魚肉就越是細(xì)膩瑩白，時(shí)間越久，魚的腥味越重。

一顆魚丸同樣是如此，去頭以后的魚肉剃骨去刺，刮出魚蓉，再捶打上勁，一項(xiàng)項(xiàng)步驟都要緊鑼密鼓，稍一耽誤就會(huì)影響魚丸的口感。

經(jīng)過(guò)成千上百次捶打，魚肉茸出了膠，就可以開(kāi)始擠丸子了。

手掌虛虛握拳，虎口處略微留出縫隙，一抓一擠，圓潤(rùn)的魚丸瞬間跳了出來(lái)，落進(jìn)鍋里，煮熟后又漸次浮起，哪怕是不懂廚藝的小白，看著洗碗的制作過(guò)程也會(huì)覺(jué)得賞心悅目。

這樣一套流程做出來(lái)的魚丸，煮熟了以后不僅口感鮮甜，而且彈性極佳，甩在面板立刻就能高高跳起，入口更是香滑中不失嚼勁。

唐琛把魚丸吃了一個(gè)又一個(gè)，也沒(méi)找到一絲腥味，氣惱地捧起碗喝了一大口湯。

湯汁是乳白色的，這種湯色如今也不稀奇，如果實(shí)在做不出來(lái)，加點(diǎn)牛奶也是一樣的效果。不過(guò)清淡的湯面上除了瑩白的魚丸，只有幾點(diǎn)嫩綠的蔥花，看著確實(shí)讓人心曠神怡。

魚丸這么好吃，湯又會(huì)差到哪里去？唐琛喝了一口就沒(méi)了挑刺的心情，只管享受起美味來(lái)。

湯底用魚骨煎過(guò)以后燉出濃濃的奶湯，等湯熬好以后，魚骨撈得干干凈凈，不留一點(diǎn)碎渣，再加進(jìn)魚丸烹煮，湯底吸收了魚丸本身的鮮味后，只用一點(diǎn)點(diǎn)鹽和蔥花提味，就足夠清鮮。

隨餐盒還送一小包胡椒粉，如果喜歡胡椒粉的辛香，也可以加到湯里，趁熱喝下去，從頭到腳都暖洋洋的。

魚頭吃完了，魚丸湯也喝得一干二凈，唐琛還無(wú)師自通的學(xué)會(huì)了用魚湯泡飯。

等一碗飯也見(jiàn)了底，唐琛還覺(jué)得意猶未盡，想了想聯(lián)系秘書：“咳，我讓你拿走的那份外賣……吃了嗎？”

秘書很激動(dòng)：“吃完了，唐總，我吃得干干凈凈，連一粒米都沒(méi)剩，這家餐廳做菜實(shí)在是太好吃了，難怪您一定要吃到！”

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