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第176章 （第1頁）

雞腿還熱乎著，鄭夏寧的牙齒咬破外面那層酥殼，細細密密的脆響聲簡直像給大腦來了次馬殺雞。

“唔！原來是土豆泥。”她低頭看著自己咬出的缺口。

終于找到雞腿為什么圓得這么完美的秘訣了。

南荼在制作這個雞腿的時候，沿著雞腿骨把筋皮剪斷，像剝香蕉那樣從雞腿骨上剝離下去，團在雞腿的另一頭，這樣一來，一個圓潤的雞腿就頗具雛形了。

下一步是腌制雞腿，把精心調(diào)制的蘸料抓勻，腌制兩小時入味后從冰箱取出，把整個雞腿煎熟。這個時候已經(jīng)可以開始著手制作土豆泥了，土豆泥做法簡單，只有一個注意要點，那就是水分不能太多。

別忘了這是炸雞腿，土豆泥的水分過多，下鍋炸的時候太軟容易變形不說，還會濺油。

土豆泥用黑胡椒、蜂蜜、鹽和黃油簡單的調(diào)一下味，到這一步土豆泥已經(jīng)可以直接吃了，南荼很有先見之明的多蒸了幾個土豆。本來只想嘗嘗調(diào)味調(diào)的怎么樣的，怎么越嘗土豆泥少的越厲害？

把對土豆泥懷著覬覦之心的員工全都從廚房趕出去，南荼總算可以放心用土豆泥把雞腿修成一個規(guī)整的圓了，先把雞腿肉的縫隙里填上土豆泥，再在雞肉外面裹上一圈，不要太厚，但一定要夠圓。

一個夠圓的雞腿給人的震撼是相當大的。

鄭夏寧和卓盈的這個反應(yīng)，也不枉南荼修雞腿修了那么久了。

裹完土豆泥的雞腿，就可以粘上雞蛋液和面包糠下鍋炸了。雞肉和土豆泥都是熟的，中火油炸起到的是定型的作用，只需要兩三分鐘就能出鍋。

卓盈大大地咬了一口炸雞腿，被雞腿里的涌出來的熱氣燙了一下舌頭：“燙燙燙！呼——”

再也不咬這么大一口了。可是真的好好吃，外面的土豆泥被油炸出一層酥殼，咀嚼起來咔嚓作響，里面還是軟綿綿的，帶著黑胡椒的鮮味和一股若有若無的奶香。

在這一大口下，土豆泥下雞腿的真容終于露了出來，腌制過的雞腿極其入味，嫩滑多汁。外層覆蓋的一層土豆泥鎖住了雞腿肉的油脂和肉汁，肉質(zhì)嫩的不行，好像根本就不用牙齒用力，只要輕輕一撥弄，腿肉就會一瓣瓣落到嘴里似的。

看著缺口處豐富的層次，卓盈沉思起來：“我感覺這個雞肉和土豆泥的搭配有點熟悉……”

她冥思苦想，終于恍然大悟：“雞肉可樂餅！”難怪吃到外層金黃酥香的酥殼，以及咬開這層酥殼后仿佛要爆出來的土豆泥時，卓盈總感覺口感有些熟悉。

可是雞肉可樂餅沒有這份漫畫炸雞腿看著震撼，也放不下大塊的雞肉，多是混在土豆泥里的肉末，沒有大口吃肉的爽感，除了原材料相似，還是兩種不同的食物。

她在這里胡亂琢磨的時候，鄭夏寧已經(jīng)在繞著金黃的的雞腿外擠上了一圈圈番茄醬，金紅交錯，帶給人的視覺沖擊力更大了。

她啊嗚咬下一大口，滿意點頭：“加了番茄醬也好吃，酸酸甜甜的特別解膩，雖然我也不怎么覺得膩就是了，你也試試。”

如果什么醬

汁都不加，能更好的品味土豆泥的甜香和雞腿肉的咸香嫩滑，擠上番茄醬，各種滋味交織在一起，也別有風味。

這漫畫炸雞腿分量十足，兩個人各吃了一個，就覺得已經(jīng)六七分飽了，剩下一個一人一半本該正好填飽兩個人的肚子，可是她們誰都不舍得下手破壞這個完美的炸雞腿。