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高門寒婿的科舉路 第168節(jié)（第5頁(yè)）

蘭翠領(lǐng)著一位老叟回來，說道：“史小郎君順手牽的是這位老伯的江團(tuán)，我想著咱們不會(huì)吃，

既買了他是魚，不如一并請(qǐng)他來給做了豈不省事。”

方才她找到老叟說了此事后，

老叟笑道：“這孩子識(shí)貨，這魚好吃的很。”蘭翠便問：“老伯曉得如何吃嗎？”

老叟說他是蜀地人，

這魚在蜀中頗受老饕追捧，只是這里不知為何卻鮮少有人捕撈來吃。聽他說的頭頭是道，

蘭翠又多與了他些錢，

把人請(qǐng)到了營(yíng)中。

沈持幫著他把江團(tuán)拎到廚房，

老叟說這魚可燉可清蒸，燉么，

以白酒去腥，

去掉鱗斬成段，加入羊肉一塊兒燉了吃，

或者整條先以沸水汆燙，

再揉以鹽、白酒、木姜子等，

加入高湯，上籠后猛火清蒸，待火候一到，肉之細(xì)嫩與湯之鮮醇已合二為一，

就是開吃的時(shí)候了。

沈持：“這回清蒸吧。”營(yíng)中近來沒有宰羊，

燉的話還得去買羊肉，

費(fèi)事。

“好嘞，”老叟在灶房轉(zhuǎn)了一圈，而后讓沈持給他打下手，

燒開水，遞鹽拿酒盛高湯……忙活兒一陣子放到蒸籠上后說道：“需約摸半柱香的火候，關(guān)火后再燜上片刻。”

他洗凈手：“老朽這就回去了。”沈持拿出一把銅板塞到他兜里：“多謝老伯。”說完把老叟送出來。

再折回灶房時(shí)，恰好半柱香的功夫，沈持熄滅灶里的火，燜了片刻后揭開鍋蓋。

霧氣騰騰之中飄出一股醇香，軍中的狗聞著味兒開始低聲吠叫，它們也饞了。

沈持將魚連蒸屜一塊兒搬到堂屋，擺了碗筷，史玉皎讓蘭翠去請(qǐng)軍中的幾位將軍來，大家一塊兒嘗嘗鮮。"