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高門(mén)寒婿的科舉路 第51節(jié)（第4頁(yè)）

沈持：“嘿嘿都是原主家教的。”

貨郎心道：這不是撿了個(gè)大寶，難怪大年初一求了個(gè)上上簽，沒(méi)想到到了年尾，應(yīng)在這個(gè)撿來(lái)的人身上。

心中喜不自勝。

他先去嘗了口湯，入口的感覺(jué)比他自己調(diào)的更清，更甜，更鮮，讓他吃了一小驚，他迫不及待地咬一口肉餡，在味蕾卷進(jìn)去的時(shí)候，他享受地瞇起眼眸：“好吃，好吃。”

一口氣吃完，意猶未盡地看著粗瓷碗：他賣(mài)了小二十年餛飩，竟做不出這般滋味來(lái)。

但他不能再夸了，回味之后點(diǎn)評(píng)道：“頭一次嘗別人的手藝，換換口味竟這么好，怪不得王大儒不會(huì)可著一家店吃呢。”

沈持還是憨笑，并不反駁：“貨郎哥，我今兒買(mǎi)了肥腸和豆腐回來(lái)，等下做個(gè)肥腸燉豆腐，是我們秦州府的當(dāng)?shù)夭耍兄x李哥收留之恩。”

吃了餛飩，貨郎已經(jīng)很期待沈持的手藝了，還是不忘記心疼燒飯浪費(fèi)柴火：“你省著點(diǎn)火用啊。”

沈持：“我已經(jīng)買(mǎi)了些木炭回來(lái)。”他受不了江南冬日的shi冷。

貨郎又大跌眼睛。敢情在大戶人家里當(dāng)過(guò)差的，花錢(qián)不眨眼啊。他可占大便宜了。

沈持從烏篷船跳下來(lái)，找了口井開(kāi)始打水清洗肥腸，味道把貨郎嗆道了：“這會(huì)好吃嗎？”

他遠(yuǎn)遠(yuǎn)地躲開(kāi)。

沈持：“李哥快去做生意吧，等晚上回來(lái)就知道好不好吃了。”貨郎又瞇著眼睛搖著頭走了。

在燉制肥腸燉豆腐的過(guò)程中，烹飪的每一個(gè)步驟都有其獨(dú)特的技巧。首先，通過(guò)炒制大腸、蔥姜蒜、八角、干辣椒，將食材的香味激發(fā)出來(lái)，為后續(xù)的烹飪奠定基礎(chǔ)。接著，通過(guò)巧妙的調(diào)配料汁，使得整個(gè)菜品更具層次感，口感更為豐富。最后，在加入清水、豆腐、鵪鶉蛋的過(guò)程中，火候的掌握至關(guān)重要，既要確保豆腐入味，又要使得肥腸變得鮮嫩可口。

沈持忙活了整整大半天。

等貨郎挑著賣(mài)空了的擔(dān)子回來(lái)的時(shí)候，他聞到了一股讓味蕾一剎那淪陷的香味。還帶著驅(qū)散寒冬的暖意。

他的五臟六腑一下子熨帖了。他急忙放下?lián)犹蠟跖翊骸斑@就是你說(shuō)的肥腸燉豆腐？”

沈持已經(jīng)擺好了碗筷：“李哥，快來(lái)嘗嘗。”

貨郎敷衍地洗了個(gè)手，彎下腰夾起一筷子，甚至來(lái)不及坐下就往嘴里放，吃到和聞到的香氣又不一個(gè)樣，雙重的刺激讓他大腦窒息，想手舞足蹈又想放聲高歌，只是一開(kāi)口的鴨子嗓把沈持嚇到了：“小二哥，你，你是不是不能喝酒啊……”

別是酒精過(guò)敏了吧。可是他明明看見(jiàn)貨郎半夜還要摸過(guò)去酒瓶子喝上一口呢。

“好吃，太xx好吃了……”貨郎詞貧，一嘴的油：“玉哥兒，你手藝真好。”他拿出幾個(gè)銅板給沈持：“你說(shuō)這道菜賣(mài)多少錢(qián)不會(huì)虧本呢？”

沈持：“小二哥，你不是說(shuō)王大儒喜歡吃肥腸嗎？你過(guò)幾日送進(jìn)去給他嘗嘗，讓他看著給，肯定比咱們定價(jià)要高。”

貨郎：“……”這真的行嗎。

沈持：“試試吧，你想他餛飩都給的是別人兩倍的價(jià)錢(qián)。”

“成本多少？”貨郎精明地問(wèn)。

沈持算了算：“得50文了。”貨郎咋舌：“王大儒真會(huì)舍得給100文買(mǎi)一份肥腸燉豆腐？”

“試試吧，”沈持意不在錢(qián)上：“要不，等到那天，我同李哥一塊兒去送餛飩？”

貨郎猶豫了下：“也好，到時(shí)候你端著缽，到時(shí)候王宅的仆人讓你進(jìn)去的話你就進(jìn)去。”