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第105章 炒料是西北習俗（第1頁）

林安安湊近竹篩子看了看，“姑婆這是要炒什么香料？”

楚姑婆見她感興趣，還特地賣個關子，“蘭姐兒說你做的鹵肉料包特別好吃，你看看，能看出來這香料不？”

林安安也來了興致，輕抓了一小把，細細看了幾眼，又放在鼻尖輕嗅，那馥郁又獨特的氣息瞬間沁入心脾。

“這我還真猜不出來，應該也是鹵肉用的吧？但是姑婆這款配的，味更濃，去腥更好，莫不是鹵牛羊肉的？”

楚姑婆直夸厲害，“沒錯，這是燉羊肉的香料，不過這是我們羊縣人的祖傳配方。”

“原來如此?！?/p>

“這里頭有香葉、桂皮、八角、花椒，還得加上點小茴香跟草果，比例可重要嘞，差一點味道就不對咯。

把這些個香料放一塊兒炒香，再拿去燉羊肉，嘖嘖，那滋味，香得能把人魂兒都勾走”

見林安安感興趣，楚姑婆竟然把配料比例一一跟她說了，完全不私藏。

“我每次來啊，總會多備些。這大過年的，鄰里鄰居來炒一炒，也熱鬧?！?/p>

原來，楚姑婆說的上門炒香料，也是一種西北習俗。

一般家里有做飯手藝特別的老人，就會在年二八開灶，請鄉親們上門炒料。

老人會拿出十分手藝，做上一道特色吃食，必須保證分量大、味道好，讓上門的人都能帶一小份走，全當是給過年添個菜，圖個好兆頭。

不過在當下，家家戶戶都貧困，連米面都不可能分給別人，更別說肉菜了，所以就換成了炒香料。

這年代的香料便宜，基本都是農民自己種的，壓根花不了幾個錢。

但是手藝好的香料炒出來，讓人帶回去燉個肉什么的，可就完全不一樣了。

當然，鄉親們也不會讓炒料人吃虧，一般都會帶著禮物上門。

林安安正聽得津津有味，真是一方水土養一方人，各種習俗都很有意思。

沒一會兒，有鄰居家的嬸子在門外喊：“楚大娘，我們來啦?！?/p>

楚姑婆趕忙應著，起身去迎人。

林子淮已經按照楚姑婆的吩咐，把蜂窩煤爐搬到正廳前，鐵鍋燒熱，另外幾個竹篩子的香料，也都端來擺好。

香料是混合配好的，都是古方子，送歸送，可不會讓人白學了去。

陸陸續續地，好幾位嬸子、大娘進了屋，每人提的禮都不重，有自家下的雞蛋、種得紅薯、做的面條

屋子里瞬間熱鬧起來。

大伙隨意地閑聊著，時不時好奇地打量幾眼錄音機，眼神里滿是新奇。

錄音機的歌還在放著，楚明舟示意沒事，都鄰里鄰居的，讓大伙聽聽也沒什么。

楚明蘭很自覺地坐在錄音機不遠處，成了‘看護員’。

有位大娘打趣道：“楚營長可真疼媳婦，還給買這么個洋氣玩意兒。”

林安安笑點頭，“明舟剛給我買的，的確挺好?！?/p>