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    七零之好好種田養(yǎng)自己 第27節(jié)(第3頁)

    “沒腌過。”

    葉欣也不失望,“沒關(guān)系,找個嬸子討教一下就行,

    她們什么都懂?!?/p>

    沈卓心中真佩服她,自己就不好意思去問。一起上工的嬸子們,

    儼然已經(jīng)成為了她的生活導(dǎo)師,個個都能傳授她許多知識。

    上工的時候,葉欣就有意地跟林美華、吳麗麗一起,

    問起她們這個事情來。她一問,

    嬸子們就熱情地說開了,氣氛又是十分熱鬧。

    林美華說:“首先那鴨蛋要是新鮮的,

    不能煮熟的,壞的、有裂紋的也不行。洗干凈了,放太陽底下曬曬!”

    葉欣連忙問:“為什么要曬?”

    吳麗麗接著回答:“曬了好出油啊,腌好了蛋黃油汪汪的才好吃呢!不曬也行,晾干水分也可以腌,就是可能出油不多?!?/p>

    葉欣當(dāng)然選擇曬了,要的就是蛋黃出油,又問:“那要曬多久呢?”

    吳麗麗說:“看天氣吧,要是前陣子那么熱,曬半個小時就夠了,現(xiàn)在天涼了些,曬久點(diǎn)不礙事,不過也不能太久,中午太陽還是毒辣,曬一個多小時就行?!?/p>

    葉欣點(diǎn)頭記下,“曬完之后呢?”

    林美華又搶過話頭:“曬完之后就可以腌了,鍋里放水,加鹽、桂皮、八角、花椒、香葉燒開。其實(shí)沒那么多調(diào)料也行,主要就是個咸,鹽多放點(diǎn)就行!鴨蛋事先放進(jìn)一個干凈的瓶子或者罐子中,加入晾涼之后的料汁,加點(diǎn)白酒,沒過鴨蛋就行了?!?/p>

    葉欣又問:“加白酒是為什么?”

    林美華一愣,被問到了知識盲區(qū)上,“這,我也不知道,在娘家的時候就看見是這么腌的。”嫁過來之后還沒腌過呢,唉。

    吳麗麗倒是解釋了,“也是為了更好出油的?!彪m知道是這個作用,但具體怎么作用,也說不明白了。

    葉欣也看出來了,兩個嬸子是記得方法,知其然不知其所以然,也不打破砂鍋問到底。轉(zhuǎn)而問:“腌多久能吃呢?”

    林美華繼續(xù)回答道:“罐子密封放在陰涼處保存,放一個月,就可以拿出來煮熟吃了。不要放太久,不然會越來越咸的?!?/p>

    葉欣連連點(diǎn)頭:“好的,我記住了,謝謝兩位嬸子!”

    林美華不好意思道:“這有什么,也就說說而已,又不費(fèi)力氣。”

    吳麗麗也笑道:“你老請教我們,才顯得我們能呢!不然咱們都是沒什么見識的婦女。”

    葉欣連忙說:“嬸子們傳授的各種生活技巧,才是讓人吃飽吃好的真知識呢!以前我們課本上有句話叫‘紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行’,意思就是說有些事情光看書是沒用的,還要實(shí)踐出真知。我要不是下鄉(xiāng)插隊(duì),也就是個光讀書不生產(chǎn)的,現(xiàn)在向嬸子們請教了許多生活小知識,才是真的長進(jìn)了!”

    一番話說得婦女們心里都舒服,旁邊的人也頻頻側(cè)目,覺得這小知青真是越來越會說了。

    吳麗麗笑道:“怪不得是知青呢,說話就是比咱們有學(xué)問!”

    林美華倒是八卦心又起了,問道:“葉知青,你買鴨蛋了?”

    葉欣解釋:“中秋前去趕集的時候,想著好久沒吃肉了,嘴里饞得很,可是肉太貴了,又沒票,正好見有老鄉(xiāng)賣鴨蛋,就買了十來個,放到現(xiàn)在還沒腌呢。”

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