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七零之好好種田養(yǎng)自己 第138節(jié)（第3頁）

葉欣點點頭，

往水桶里看了看，

直接挑了條最大的，說：“你先殺，我進去燒火煮著飯先。”

沈卓也先進去拿了菜刀和砧板出來，

擱在洗菜臺上，又從井里打了一桶水上來備用，

然后挽起了袖子，把葉欣挑中的那條大魚抓出來——這魚是真大，快趕上他腿粗了。

還特別活躍，

特別有勁，

比那些剛抓上岸就死的魚一點也不一樣，被它尾巴一甩，

沈卓就覺得手臂一麻，再一滑，它就掉地上去了。

“啪啪！”大魚甩著有力的尾巴拍打地面，不斷扭動。

沈卓抓了幾次不好抓，不得不皺著眉頭從晾衣繩上扯了一塊抹布，增加摩擦力之后，滑溜溜的魚總算被他穩(wěn)穩(wěn)地抓住了按在砧板上，先用刀背敲暈，接著就是利落地刮鱗剖腹。

這時葉欣把火燒旺了，拿了兩個大碗出來，擱在他手邊裝肉，一邊嘴饞肥美的魚肉，一邊又討厭魚腥味。

沈卓知道她愛干凈，就說：“你別走太近，等會兒濺到你身上了。站那教我就行。”

葉欣就退開了兩步，告訴他：“你先把魚頭順著魚鰓切下來，把背鰭和尾鰭剁了不要，然后把魚肉從尾部往前順著骨頭切開，兩邊都切，得到的就是兩大塊肉，接著你就把魚肉斜著慢慢片，片得薄薄的，透明不斷，要小心手啊。中間的骨頭不要扔，可以燉湯，魚頭也不要扔，做個剁椒魚頭！”

沈卓就按照她說的方法處起來，雖然是第一次片魚，但他刀工已經練出來了，利落地片了一片，先拿起來給她看看：“這樣薄厚行不行？”

葉欣看了眼，滿意點頭：“就這樣，繼續(xù)！”

然后就放心地回灶房燒火了。

沈卓繼續(xù)片魚。

這真是個細致活，要是他自己就懶得這樣弄了，不過既然葉欣想吃，他就愿意耐心給她做。

片完了，裝在大碗里堆得高高的，一條大魚的肉真不少。魚骨頭也聽她的留下，剁開裝在另一個碗里。魚頭也洗干凈留著。這么大條魚，今晚吃魚片就夠了，再煮個魚骨頭湯，魚頭可以留著明天吃。

把肉都處好了端進灶房，又出去把魚鱗、內臟都收拾了拿到屋后慣常扔垃圾處掩埋了，又回來打水沖洗臺子，收拾得干干凈凈。

收拾完再回到灶房，飯也好了，撈起來之后洗鍋，就可以煮魚了。

葉欣仍然在一邊指導，說：“多加辣椒！多加花椒！”

沈卓加了很多辣椒，她還說不夠，“再多放一點！魚肉那么多，辣椒少了不入味的！”

沈卓于是又加一把。自己種了晾曬的干辣椒，倒是不缺，多用點也不心疼，就是看著鍋里的顏色，他有點遲疑：“會不會太辣了？”

葉欣說：“不會！水煮魚就是要很多辣椒才好吃的！”

煮好之后，直接用鍋裝了一大鍋。辛辣濃郁的香味彌漫開來，紅艷艷的辣椒映著白花花的魚片，色彩鮮艷有食欲，葉欣迫不及待地下筷子。

呼哧著吃下一塊滾燙的魚片之后，她眼睛亮起來了，“就是這個味道，好吃！”