簡(jiǎn)書小說(shuō)

第127章（第1頁(yè)）

如今的賀蘭食肆的用餐方式是桌餐點(diǎn)菜。可是這年頭呼朋引伴在外頭吃席的人是很少的——高歡和他的小伙伴們除外。

大部分人請(qǐng)客宴會(huì)都會(huì)設(shè)在家中，稍有傳承的人家還會(huì)有家傳特色菜，專門用來(lái)招待客人。

要是家里仆役人手不夠，則會(huì)從外頭食肆叫一桌飯菜回來(lái)，在家里招待。

食肆的主要客人實(shí)際上是往來(lái)商隊(duì)。商隊(duì)多則二十來(lái)人，少則兩三人。領(lǐng)隊(duì)者有的是大東家，有的是大掌柜，隨行的則是伙計(jì)、小廝之流。

在這樣一個(gè)等級(jí)森嚴(yán)的社會(huì)，東家和小廝能一桌吃飯？

顯然不會(huì)。

東家和掌柜們能上桌吃飯，小廝隨從要么一邊兒站著，等著領(lǐng)導(dǎo)的殘羹剩飯；要么自己找個(gè)屋檐下蹲著，從懷里掏出不知哪一天的馕餅，就著冷水啃了。

這種情況下，賀蘭食肆的用餐方式也就不算合適了。

“可是鎮(zhèn)上其他的食肆、酒樓也是這么干的啊。”庫(kù)姆疑惑。

賀蘭定直言：“所以他們生意也不行。”

“而且，他們有住宿生意。”住宿是主體，吃飯則是附帶。

賀蘭定分析了一下食肆生意下滑的原因，大致有三點(diǎn)：

1、懷朔的市場(chǎng)小，客源少。鎮(zhèn)民們起先吃個(gè)新鮮后，就不會(huì)再來(lái)了。畢竟價(jià)格也不便宜，還不頂飽。

2、時(shí)人，更準(zhǔn)確得說(shuō)，懷朔鎮(zhèn)的人們，上至富貴大家，下到小老百姓，都沒有下館子聚會(huì)吃飯的習(xí)慣。

3、食肆的主要客源其實(shí)是來(lái)往商人。可是食肆眼下大桌吃飯的方式又不適合商隊(duì)的情況。

“分餐吧。”賀蘭定想起了上輩子的工作餐和快餐店。

一人一個(gè)飯盆，有菜有肉有主食，還有湯。價(jià)錢不貴，還營(yíng)養(yǎng)均衡。

“你覺得怎么樣？”賀蘭定問庫(kù)姆。

“好是挺好的”庫(kù)姆努力思考著，“那樣的話，客人會(huì)多很多但是”、

“但是，那樣也會(huì)損失一些其他客人。”一旦賀蘭食肆變成什么販夫走卒都能進(jìn)的飯?zhí)茫切┳允焉矸莸娜司徒^不會(huì)再踏足了。

“那就開兩家店吧。”賀蘭定拍板，“一家平價(jià)快餐店，一家高檔貴族會(huì)館。”

賀蘭定在部落生意上投入的時(shí)間多了，