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。然而這次廚藝大賽的贊助大tou是這家五星酒店和兩家調(diào)味品公司，他們主要還是為了zuo廣告宣傳，尤其是五星酒店，因?yàn)榕e辦這次比賽，這幾天的ru住率激增，而且還請(qǐng)了電視臺(tái)來(lái)轉(zhuǎn)播，一聽(tīng)說(shuō)聲譽(yù)受損，便打了退堂鼓：“算了，還是不改了，an照原計(jì)劃，這是第一次舉辦，經(jīng)驗(yàn)不足，xia一次xi取教訓(xùn)再改就好了。”

zuo了一晚上的無(wú)用功，把一眾評(píng)委折騰得個(gè)個(gè)都憋著氣，nei心相當(dāng)不滿。雖然每天只是坐在那兒等吃，但好幾十歲的人，坐一整天還要搜chang刮肚來(lái)找話dian評(píng)，難dao不辛苦嗎？誰(shuí)不愿意工作完了就回去休息，結(jié)果還要被拉來(lái)開(kāi)一個(gè)完全沒(méi)有必要的會(huì)議，脾氣大的特別想甩袖zi走人，還有的搖tou說(shuō)太兒戲，xia次給再多錢(qián)也不肯來(lái)了。

奚川和孫佑宸此刻已經(jīng)jru了寧和黑甜的夢(mèng)鄉(xiāng)，他們不知dao外面差dian掀起了驚濤駭浪。第二天起來(lái)，神清氣shuang去比賽，四組比賽輪liu來(lái)，沒(méi)什么簽可chou，選手只在比賽j去的時(shí)候隨機(jī)chou一個(gè)號(hào)碼牌，用這個(gè)臨時(shí)編號(hào)來(lái)代表shen份。為了公平起見(jiàn)，決賽的shi材都是指定的，因?yàn)橥环Nshi材才更ju有比較xg，而且shi材都是ru場(chǎng)的時(shí)候直接從工作人員手里領(lǐng)的，沒(méi)有人事先知dao要zuo什么菜。

第一輪比賽是涼菜，奚川掀開(kāi)籃zi上的白布，發(fā)現(xiàn)里面放著一疊白nennen的豆腐和一張印有魚(yú)的卡片，這兩種shi材zuo涼拌菜，在川菜中是很少見(jiàn)的，等于是給廚師chu難題。果然是決賽么，奚川看過(guò)之后，心里很快有了數(shù)，他提著籃zi，快速找到自己編號(hào)相對(duì)應(yīng)的工作臺(tái)，開(kāi)始chu1理shi材。

他將豆腐拿chu來(lái)，用洗凈的白布包裹，然后壓上他能找到并且暫時(shí)不用的qiju，打算將豆腐中的shui分壓榨chu來(lái)。豆腐zuo涼拌菜，最常見(jiàn)的就是小蔥拌豆腐，但是奚川并不打算zuo小蔥拌豆腐。他將豆腐壓上，然后去挑選自己需要的shi材，主shi材是固定的，輔材則是可以自己選的。

涼拌魚(yú)的zuo法有兩種，一種是熟拌，一種是生拌。奚川看到酒店提供的魚(yú)的時(shí)候，不由得皺起眉，居然是鯉魚(yú)，鯉魚(yú)zuogan1燒紅燒還差不多，涼拌還是第一次見(jiàn)到。他一邊挑選其他shi材，一邊琢磨著jutizuo法，既要考慮kougan，又要照顧到安全與衛(wèi)生，可不好辦。奚川最后將心一橫，還是決定生拌。

兩個(gè)小時(shí)里，奚川大bu分的時(shí)間都在zuo一些準(zhǔn)備工作，沒(méi)有動(dòng)主材，其實(shí)是在等待，因?yàn)槎垢瘺](méi)壓好就zuo不了菜，魚(yú)也不能zuo太早，早了kougan也受影響。直到第二個(gè)小時(shí)的時(shí)候，奚川才開(kāi)始chu1理魚(yú)，他將魚(yú)放血，去魚(yú)pi魚(yú)骨，然后將魚(yú)肉片成如紙片一般透明的薄片，又將薄片切成細(xì)絲，一如古人說(shuō)的那樣“shi不厭jg1、膾不厭細(xì)”。然后用檸檬汁將魚(yú)絲腌制殺菌去腥，這才開(kāi)始用調(diào)味品調(diào)和。

豆腐此刻已從nen豆腐變成老豆腐，他將豆腐切成米粒一般大小的顆粒，焯shui去豆腥氣，然后rugao湯nei煮開(kāi)，小火煮一陣，撈chu放涼，將菠菜焯shui去除草酸，擠gan1shui分，切成細(xì)末，與豆腐粒加調(diào)味品同拌。

奚川的菜zuo完的時(shí)候，離比賽結(jié)束時(shí)間僅剩兩分鐘，其他人都zuo好了，只有他落在最后面。他的菜送上去，十名評(píng)委品嘗過(guò)后，大家都開(kāi)始打分，外面的評(píng)委不知dao廚師是誰(shuí)，但奚川能從里面看到外面的qg況。因?yàn)槭莾蒬ao菜，每dao菜五分，分別打分再合計(jì)，奚川的最終得分是