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    分卷閱讀100(第1頁)

    分卷閱讀100

    。然而這次廚藝大賽的贊助大tou是這家五星酒店和兩家調味品公司,他們主要還是為了zuo廣告宣傳,尤其是五星酒店,因為舉辦這次比賽,這幾天的ru住率激增,而且還請了電視臺來轉播,一聽說聲譽受損,便打了退堂鼓:“算了,還是不改了,an照原計劃,這是第一次舉辦,經驗不足,xia一次xi取教訓再改就好了。”

    zuo了一晚上的無用功,把一眾評委折騰得個個都憋著氣,nei心相當不滿。雖然每天只是坐在那兒等吃,但好幾十歲的人,坐一整天還要搜chang刮肚來找話dian評,難dao不辛苦嗎?誰不愿意工作完了就回去休息,結果還要被拉來開一個完全沒有必要的會議,脾氣大的特別想甩袖zi走人,還有的搖tou說太兒戲,xia次給再多錢也不肯來了。

    奚川和孫佑宸此刻已經jru了寧和黑甜的夢鄉,他們不知dao外面差dian掀起了驚濤駭浪。第二天起來,神清氣shuang去比賽,四組比賽輪liu來,沒什么簽可chou,選手只在比賽j去的時候隨機chou一個號碼牌,用這個臨時編號來代表shen份。為了公平起見,決賽的shi材都是指定的,因為同一種shi材才更ju有比較xg,而且shi材都是ru場的時候直接從工作人員手里領的,沒有人事先知dao要zuo什么菜。

    第一輪比賽是涼菜,奚川掀開籃zi上的白布,發現里面放著一疊白nennen的豆腐和一張印有魚的卡片,這兩種shi材zuo涼拌菜,在川菜中是很少見的,等于是給廚師chu難題。果然是決賽么,奚川看過之后,心里很快有了數,他提著籃zi,快速找到自己編號相對應的工作臺,開始chu1理shi材。

    他將豆腐拿chu來,用洗凈的白布包裹,然后壓上他能找到并且暫時不用的qiju,打算將豆腐中的shui分壓榨chu來。豆腐zuo涼拌菜,最常見的就是小蔥拌豆腐,但是奚川并不打算zuo小蔥拌豆腐。他將豆腐壓上,然后去挑選自己需要的shi材,主shi材是固定的,輔材則是可以自己選的。

    涼拌魚的zuo法有兩種,一種是熟拌,一種是生拌。奚川看到酒店提供的魚的時候,不由得皺起眉,居然是鯉魚,鯉魚zuogan1燒紅燒還差不多,涼拌還是第一次見到。他一邊挑選其他shi材,一邊琢磨著jutizuo法,既要考慮kougan,又要照顧到安全與衛生,可不好辦。奚川最后將心一橫,還是決定生拌。

    兩個小時里,奚川大bu分的時間都在zuo一些準備工作,沒有動主材,其實是在等待,因為豆腐沒壓好就zuo不了菜,魚也不能zuo太早,早了kougan也受影響。直到第二個小時的時候,奚川才開始chu1理魚,他將魚放血,去魚pi魚骨,然后將魚肉片成如紙片一般透明的薄片,又將薄片切成細絲,一如古人說的那樣“shi不厭jg1、膾不厭細”。然后用檸檬汁將魚絲腌制殺菌去腥,這才開始用調味品調和。

    豆腐此刻已從nen豆腐變成老豆腐,他將豆腐切成米粒一般大小的顆粒,焯shui去豆腥氣,然后rugao湯nei煮開,小火煮一陣,撈chu放涼,將菠菜焯shui去除草酸,擠gan1shui分,切成細末,與豆腐粒加調味品同拌。

    奚川的菜zuo完的時候,離比賽結束時間僅剩兩分鐘,其他人都zuo好了,只有他落在最后面。他的菜送上去,十名評委品嘗過后,大家都開始打分,外面的評委不知dao廚師是誰,但奚川能從里面看到外面的qg況。因為是兩dao菜,每dao菜五分,分別打分再合計,奚川的最終得分是

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