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年代美人不作了 第22節(jié)（第1頁(yè)）

“要是開(kāi)高檔餐廳，太不現(xiàn)實(shí)，根本不知道穩(wěn)定、長(zhǎng)久的經(jīng)營(yíng)方式。”

她笑著握一握女兒的手，“現(xiàn)在我只想開(kāi)個(gè)一般消費(fèi)水平的餐館，做一陣相對(duì)很清閑的老板。這樣，你們兩個(gè)敢再雞飛狗跳地胡鬧，我也能及時(shí)挨個(gè)兒訓(xùn)。”

蘇衡看著孟蕾，“聽(tīng)到?jīng)]？以后我可不怕你了。”

“你怕我？”孟蕾笑出來(lái)，“套你一句話，那就是鬼才相信你怕我。”

蘇衡也笑，拿過(guò)位置居中的布菜的長(zhǎng)筷，給她夾了一塊炸雞翅，“這種做法的你應(yīng)該愛(ài)吃。”

“嗯，媽做的，一準(zhǔn)兒特好吃。”孟蕾忙著大快朵頤，蘇衡又給岳母布菜，選的全是妻子做的，“蕾蕾這手藝還成吧？”

“很不錯(cuò)。”楊清竹笑說(shuō)，“歸根結(jié)底，你還算是挺有福氣的。”

“有口福是明擺著。”

孟蕾吃完雞翅，對(duì)母親說(shuō)起自己的想法：“小時(shí)候聽(tīng)姥姥姥爺念叨過(guò)，他們把一些菜的秘方給您了，還說(shuō)您做的最好的是香鍋魚(yú)，我有沒(méi)有記錯(cuò)？”

“沒(méi)錯(cuò)，那些菜可沒(méi)少給我賺錢(qián)和口碑。”楊清竹雙眼發(fā)亮，“你的意思是——”

孟蕾娓娓道：“您看這樣行不行？開(kāi)個(gè)香鍋魚(yú)餐廳，分出二人、四人、六人、多人套餐，附送涼菜、主食和茶，明碼標(biāo)價(jià)。我只是舉個(gè)例子，把魚(yú)換成別的主菜也行。”

“其他的都說(shuō)到我心坎兒里了，但明碼標(biāo)價(jià)行得通么？”楊清竹說(shuō)，“這等于我們從價(jià)位上對(duì)顧客群體做了選擇，明打明告訴人家，來(lái)我這兒要花多少錢(qián)吃一頓飯。”

“我認(rèn)為沒(méi)問(wèn)題。”蘇衡說(shuō)，“您本來(lái)就已經(jīng)對(duì)顧客群體做了選擇。”

“對(duì)對(duì)對(duì)，”楊清竹失笑，“吃慣高檔餐廳、路邊攤的，輕易不會(huì)去中低檔餐廳。”

蘇衡把孟蕾的每字每句都聽(tīng)到了心里，幫她進(jìn)一步說(shuō)服：“這種經(jīng)營(yíng)方式相對(duì)來(lái)說(shuō)很省心，最少一兩年之內(nèi)不愁客源。畢竟，很多人真正吃飽吃好的日子沒(méi)幾年，平時(shí)下館子，就是想吃雞鴨魚(yú)肉。”

楊清竹深以為然。

“另外的好處是，食材是固定的那些，找到長(zhǎng)期保質(zhì)保量提供的人并不難。您試試，賺了是您的，賺不了算我的。”蘇衡說(shuō)。

孟蕾接話：“還有我，要是賺不了錢(qián)，往后我補(bǔ)給您。”

“你們這兩個(gè)孩子。”楊清竹打心底高興，“我一聽(tīng)就很心動(dòng)，只是拿不準(zhǔn)一些細(xì)節(jié)而已。”說(shuō)著摸了摸孟蕾的頭，“看不出來(lái)，我們蕾蕾居然有經(jīng)商的頭腦。”

孟蕾歪了歪頭，笑得微瞇了大眼睛，“我想到了很多細(xì)節(jié)，回頭跟您說(shuō)。”

楊清竹非常期待，點(diǎn)頭后又問(wèn)，“一開(kāi)始就想到了這個(gè)點(diǎn)子？”

“不是，我還想過(guò)您可以做自助餐，想了兩天，覺(jué)得不行。因?yàn)橛械娜苏鏁?huì)為了吃回本，餓一兩頓才去。盈虧的賬我都沒(méi)算，一想到您和朋友時(shí)不時(shí)見(jiàn)到那種人，心情一準(zhǔn)兒好不了，就放棄了。做什么都一樣，長(zhǎng)期心情糟糕可不行。”

楊清竹和蘇衡同時(shí)輕笑出聲。

一餐飯的氛圍始終和樂(lè)融融。

飯后喝了杯熱茶，楊清竹回四合院，下午要和同來(lái)的朋友一起添置些家當(dāng)。

孟蕾和蘇衡送她，路上再三叮囑，出行要留心，起碼得有一兩個(gè)同伴。