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年代美人不作了 第22節(jié)（第1頁）

“要是開高檔餐廳，太不現(xiàn)實，根本不知道穩(wěn)定、長久的經(jīng)營方式。”

她笑著握一握女兒的手，“現(xiàn)在我只想開個一般消費水平的餐館，做一陣相對很清閑的老板。這樣，你們兩個敢再雞飛狗跳地胡鬧，我也能及時挨個兒訓(xùn)。”

蘇衡看著孟蕾，“聽到?jīng)]？以后我可不怕你了。”

“你怕我？”孟蕾笑出來，“套你一句話，那就是鬼才相信你怕我。”

蘇衡也笑，拿過位置居中的布菜的長筷，給她夾了一塊炸雞翅，“這種做法的你應(yīng)該愛吃。”

“嗯，媽做的，一準(zhǔn)兒特好吃。”孟蕾忙著大快朵頤，蘇衡又給岳母布菜，選的全是妻子做的，“蕾蕾這手藝還成吧？”

“很不錯。”楊清竹笑說，“歸根結(jié)底，你還算是挺有福氣的。”

“有口福是明擺著。”

孟蕾吃完雞翅，對母親說起自己的想法：“小時候聽姥姥姥爺念叨過，他們把一些菜的秘方給您了，還說您做的最好的是香鍋魚，我有沒有記錯？”

“沒錯，那些菜可沒少給我賺錢和口碑。”楊清竹雙眼發(fā)亮，“你的意思是——”

孟蕾娓娓道：“您看這樣行不行？開個香鍋魚餐廳，分出二人、四人、六人、多人套餐，附送涼菜、主食和茶，明碼標(biāo)價。我只是舉個例子，把魚換成別的主菜也行。”

“其他的都說到我心坎兒里了，但明碼標(biāo)價行得通么？”楊清竹說，“這等于我們從價位上對顧客群體做了選擇，明打明告訴人家，來我這兒要花多少錢吃一頓飯。”

“我認(rèn)為沒問題。”蘇衡說，“您本來就已經(jīng)對顧客群體做了選擇。”

“對對對，”楊清竹失笑，“吃慣高檔餐廳、路邊攤的，輕易不會去中低檔餐廳。”

蘇衡把孟蕾的每字每句都聽到了心里，幫她進一步說服：“這種經(jīng)營方式相對來說很省心，最少一兩年之內(nèi)不愁客源。畢竟，很多人真正吃飽吃好的日子沒幾年，平時下館子，就是想吃雞鴨魚肉。”

楊清竹深以為然。

“另外的好處是，食材是固定的那些，找到長期保質(zhì)保量提供的人并不難。您試試，賺了是您的，賺不了算我的。”蘇衡說。

孟蕾接話：“還有我，要是賺不了錢，往后我補給您。”

“你們這兩個孩子。”楊清竹打心底高興，“我一聽就很心動，只是拿不準(zhǔn)一些細節(jié)而已。”說著摸了摸孟蕾的頭，“看不出來，我們蕾蕾居然有經(jīng)商的頭腦。”

孟蕾歪了歪頭，笑得微瞇了大眼睛，“我想到了很多細節(jié)，回頭跟您說。”

楊清竹非常期待，點頭后又問，“一開始就想到了這個點子？”

“不是，我還想過您可以做自助餐，想了兩天，覺得不行。因為有的人真會為了吃回本，餓一兩頓才去。盈虧的賬我都沒算，一想到您和朋友時不時見到那種人，心情一準(zhǔn)兒好不了，就放棄了。做什么都一樣，長期心情糟糕可不行。”

楊清竹和蘇衡同時輕笑出聲。

一餐飯的氛圍始終和樂融融。

飯后喝了杯熱茶，楊清竹回四合院，下午要和同來的朋友一起添置些家當(dāng)。

孟蕾和蘇衡送她，路上再三叮囑，出行要留心，起碼得有一兩個同伴。